Знамените морозиво Пломбір вважається одним з найбільш поширених ласощів для людей будь-якого віку на різних континентах. На щастя всього людства існує неймовірна кількість різноманітних видів морозива Пломбір.
Історія морозива налічує більше 5000 років. При дворі стародавніх китайських імператорів подавали десерт з морозива того часу. Сніг або лід змішували з шматочками фруктів. Своєрідний китайський щербет був відомий вже в 3000 році до нашої ери.
В Європі морозиво з'явилося завдяки Марку Поло. Відомий дослідник, мореплавець і мандрівник привіз рецепт морозива зі Сходу. Морозиво так полюбилося європейської знаті, що протягом багатьох століть не переставали втрачати лідируючих позицій серед відомих ласощів на придворних балах.
Морозиво Пломбір отримало свою назву від імені курортного містечка у Франції. Кулінари Plombieresles-Bain першими виготовили зі звичайного вершкового морозива знаменитий Пломбір. До складу морозива Пломбір входили вершки, які були виготовлені з цільного молока корови. Французькі кухарі додавали в вершки для морозива Пломбір велику кількість яєць і різні ароматичні добавки (мигдаль, ваніль, шоколад, полуниця, горіхи і т.д.).
калорійність Пломбір
Калорійність морозива Пломбір велика, існують навіть полегшені версії морозива для тих, хто стежить за своєю фігурою, але не може відмовитися від ласощів. Середній показник калорійності Пломбір - 232 Ккал. Погодьтеся це досить багато.
Більш дешеві сорти вершкового і молочного морозива на перший погляд виграють за рахунок низького вмісту жиру, але ось кількість підсолоджувачів і цукру в цьому морозиві зашкалює (від 18%). Тому краще дозволити собі більш поживна морозиво Пломбір в розумних межах, ніж помилятися і поїдати в необмеженій кількості вершкове або молочне морозиво.
Якщо ви не довіряєте вітчизняним або закордонним виробникам морозива Пломбір, то ми пропонуємо вам приготувати морозиво самостійно в домашніх умовах. До складу морозива Пломбір входить: яєчний жовток - 4 шт, вершки з коров'ячого молока, не менше 10% жирності - 200 мл. вершки 35% жирності - 500 мл. ванілін - 1/8 чайної ложки і цукрова пудра.
Один стакан цукрової пудри змішуєте з жовтками і поступово вливаєте вершки (10%). Все добре перемішують міксером і додаєте ванілін. Отриману суміш потрібно буде підігріти, але не доводити до кипіння. Це дуже важливо! Потім потрібно процідити гарячу суміш і поставити в холодильник.
Дати морозиву підмерзнути і додати в нього вершки (35%), ще раз добре перемішати і поставити в морозильник для подальшого замерзання. Через годину-півтори ваше домашнє морозиво Пломбір буде готово.
Калорійність морозива пломбір 232 кКал
Енергетична цінність морозива пломбір (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - БЖУ):
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 6% | 58% | 35%