Фруктові, ягідні та овочеві соки, приготовані на власній кухні, давно і міцно зайняли одне з лідируючих місць в раціоні великої кількості людей. Набагато приємніше отримати вітаміни, випивши склянку морквяного соку з вершками. ніж прийнявши саму раскрасівую вітамінки. Життєрадісний колір моркви піднімає настрій і заряджає бадьорістю на весь день, особливо в нашому кліматі, де брак сонячного світла відчувається більшу частину часу.
Сік з моркви цілком може замінити прийом їжі, але ж після його віджимання залишається пристойну кількість макухи, який рука не піднімається відправити в помийницю. Розповімо трохи про макусі і його використанні.
Калорійність морквяного макухи
Невисока калорійність морквяного макухи (всього приблизно 20 ккал на 100 гр. Продукту) робить його «ласим» шматочком для всіх, хто намагається тримати вагу під контролем. Співвідношення білки / жири / вуглеводи для морквяного макухи виглядає наступним чином: 10% / 1% / 89% (calorizator). Вуглеводи, що містяться в морквяному макусі, є складними, тобто надовго дають відчуття ситості і довго перетравлюються.
Склад морквяного макухи
Морквяних макуха містить стільки харчових волокон і клітковини, що 100 гр. продукту перекриває добову потребу організму в кілька разів. Крім цього, макуха має значний хімічний склад, який включає в себе крім каротинів. вітаміни В1. В 2. В 5. О 6. О 9. О 12. С. D і РР. З корисних мінералів містяться кальцій. магній і фосфор.
З кілограма соковитою моркви вичавлюється до 550 гр. соку і 400 гр. макухи, відповідно, з моркви не самих соковитих сортів соку буде менше, а макуха вийде більш жорстким (калоризатор). Зручність морквяного макухи в тому, що він завжди виходить готовим до вживання, тобто морква не потрібно спеціально готувати, досить помити і почистити. Для отримання, наприклад, яблучного макухи. яблука необхідно позбавити від кісточок і перетинок.
Користь морквяного макухи
Вся користь морквяного макухи обумовлена наявністю в ньому клітковини і харчових волокон. Багато захворювань шлунка, навіть такі серйозні, як виразкова хвороба, допомагає вилікувати морквяний макуха. Для лікування виразки існує такий спосіб - столову ложку морквяного макухи проковтнути, що не розжовуючи, за 30 хвилин до прийому їжі (підійдуть заморожені невеликі кульки з морквяного макухи). Макуха корисний при частих нападах печії і порушеннях перистальтики.
Властивості морквяного макухи
Для отримання кількох чайних ложок морквяного соку, необхідних немовлятам в перші місяці життя, зазвичай морква натирається на тертці, потім сік з неї вичавлюється через марлю. Забезпечити потреби в вітамінному напої всієї родини допоможе електрична соковижималка, благо зараз величезний вибір різних моделей, для будь-якого метражу кухні і розміру гаманця.
Виходить, чим більше соку, тим більше обсяг отриманого макухи. Пінка, яка утворюється зверху на соку, становить невелику частину, тому її враховувати не будемо. Морквяний макуха є повноцінним і дуже корисним продуктом, що зберігає всі властивості вихідного коренеплоду, а також містить велику кількість вітамінів і мінералів.
Використання морквяного макухи в кулінарії
Господині, провідні розумне господарство, ніколи не стануть викидати морквяний макуха. Використовувати його можна, починаючи від банальної пережарку з цибулею і часником для супу, до приготування вишуканих страв і чудовою здобної випічки. Хліб з додаванням морквяного макухи набуває дивовижний відтінок світло-оранжевого кольору, виходить ніздрюватий і дуже запашний. Деякі варіанти і ідеї про те, що приготувати з морквяного макухи, шукайте в нашому розділі «Рецепти».
Як заморозити морквяний макуха
Якщо ви стали щасливим володарем значного врожаю власної моркви і часто готуєте морквяний сік, майте на увазі, що макуха прекрасно переносить заморозку, тому є прямий сенс розфасувати його в порційні пакети і відправити в морозилку.