Молочна сироватка є рідиною світло-зеленого кольору зі специфічним запахом, яка залишається після виробництва сирів і сиру. Здавалося б, для чого вона потрібна? Це ж відхід від виробництва! Не всі знають, що вона виявляється дуже корисна для міцного здоров'я людини і має мінімальну кількість серйозних протипоказань до свого застосування.
Цікаво: існує так звана «суха молочна сироватка», що отримується після випарювання звичайної. Вона краще і довше зберігається, а також має більш концентрований склад.
Що входить до складу сироватки?
Склад молочної сироватки налічує більше 200 активних речовин, корисних для організму людей. Незважаючи на те, що 94% від її обсягу становить вода, в інших 6% сконцентрована велика кількість вітамінів (група А, С, Е, В, РР), солі калію, нікотинова кислота, кальцій (важливий для суглобів і зубів), магній , фосфор, кобальт, залізо, йод, мідь, цинк, фосфор, хлор, натрій. Вітаміни групи В включають також дуже рідкісні біотин (В7) і холін (В4).
Важливо: біотин підсилює обмін білків і жирів, містить сірку, яка необхідна для здоров'я нігтів, волосся та шкіри. За це властивість його прозвали «вітаміном краси». А холін знижує ризик розвитку атеросклерозу, підсилює пам'ять, покращує роботу мозку за рахунок синтезування лецитину і виведення жирів з печінки.
Сироватка містить велику кількість особливих білків, які засвоюються набагато краще яєчних. Тому її часто застосовують в дитячому і спортивному харчуванні. Як вуглеводу в молочній сироватці виступає лактоза, жирів в ній практично немає.
У 100 гр. продукту входить 0,2 гр. жиру, 0,8 гр. білка і 3,5 гр. вуглеводів. За калорійністю молочна сироватка є дуже низькокалорійної і становить лише 18,1 кілокалорій.
Лікувальні властивості молочної сироватки для здоров'я людини
Молочна сироватка володіє великою кількістю цілющих властивостей для людини, дія яких можна розділити на кілька груп:
- Вона є постачальником великого обсягу корисних вітамінів і амінокислот. Вони благотворно впливають на імунітет людини, знижують захворюваність застудою і грипом.
- Сироватка активно використовується при шлунково-кишкових захворюваннях різної етимології. Вона знімає запалення і нормалізує роботу шлунка, печінки, мікрофлори кишечника. Надає незначний проносний ефект, видаляючи з організму отруйні речовини і токсини. Продукт корисний навіть при онкології, особливо після проведення хіміотерапії, коли відбувається сильний опік слизової оболонки шлунково-кишкового тракту.
- Молочна сироватка благотворно впливає на серцево-судинну систему будь-якої людини. Вона знижує артеріальний тиск, знижує утворення бляшок холестерину в судинах. Є профілактичним засобом в боротьбі з ішемією, стенокардією і гіпертонією.
- Продукт ефективно використовується в косметиці. Він чудово діє на стан волосся, покращуючи його структуру. Також надає хороший відбілюючий ефект для шкіри. Часто використовується в косметичних засобах як хороший антиоксидант і ефективне біозасобів проти старіння шкіри.
Користь для чоловіків
Для чоловіків цей продукт буде в першу чергу буде корисний тим, що він допомагає наростити м'язову масу за короткий час. Його дуже часто застосовують для харчування бодібілдерів в якості основної складової частини коктейлів.
Крім того, вона дуже корисна тим, що в складі масок допомагає усунути передчасне випадання волосся, активно бореться з себореєю (лупою).
На замітку: рецепт маски від лупи: взяти 100 гр. сироватки молочної, додати в неї 1 жовток від яйця і гарненько масу розтерти. Потім нанести її на чисту шкіру голови на 50-55 хвилин під шапочку і рушник, по закінчення яких змити маску трав'яним настоєм.
Молочна сироватка - дуже потужний антидепресант, який дозволяє організму адаптуватися до стресу і зняти його наслідки. Вона допомагає виробленню в організмі серотоніну, який відповідає за гарний настрій і позитивний настрій людини.
У чому користь для жінок?
Молочна сироватка вкрай корисна для жіночого організму. Вона насичує вітамінами організм зсередини і допомагає позбутися від різних косметичних дефектів зовні. Продукт нормалізує стілець, позбавляє від токсинів і, як наслідок, повертає особі жінки молодість і сяйво. Використовуючи сироватку в якості ополіскувача для волосся, можна домогтися їх відмінної якості, призупинити старіння і випадання. Крім того, молочна сироватка містить калій, а значить робить яскраво виражений ефект антицелюлітного засобу. Вона розщеплює жири, нормалізує обмін речовин і прибирає «апельсинову кірку» з стегон.
Порада: молочну сироватку можна використовувати при отриманні опіків від сонця. Вона підживити і зволожить пошкоджену шкіру. Для цього потрібно прийняти теплу ванну з розчиненою в ній парою літрів сироватки.
Чи можна використовувати такий продукт, як молочна сироватка в дієтах?
Сироватка з успіхом може використовуватися в схудненні, а також при дотриманні різного роду дієт. Вона насичує організм вітамінами незважаючи на те, що має знижену калорійність і допомагає боротися з почуттям голоду, не створюючи проблем для шлунка. Продукт має невеликий сечогінний ефект, розщеплює жири, виводить токсини, що дозволяє позбавлятися від докучливих кілограмів швидше і ефективніше.
Використання сироватки при вагітності: за і проти
Даний продукт дуже корисний для вагітних і годуючих жінок. Він бореться з запорами, покращує кровопостачання, очищає ж / к тракт, знімає набряки, яким схильна жінка на останніх місяцях вагітності. Сироватка дозволяє заповнювати запаси вітамінів в організмі вагітної жінки і передавати їх дитині після народження при грудному вигодовуванні. Так як молочна сироватка є молочно-кислим продуктом і має в складі лактозу, то вона благотворно позначається на кількості і якості прибуває молока при гв. У деяких випадках при призначенні лікаря вона може замінювати грудне молоко при його відсутності у матері, так як в своєму складі має білок, за структурою наближений до білка грудного молока, і добре засвоюється дитячим організмом.
Це цікаво: Не дивись на те, що в сироватці кальцію менше, ніж в сирі, але вона багата водорозчинними солями кальцію, які засвоюються організмом набагато легше. Тому цей продукт при регулярному використанні може врятувати від захворювань суглобів.
Наявність певних хвороб - не перешкода для вживання молочної сироватки в їжу. Вона несе в собі набагато більше користі, ніж шкоди. Обмеження по прийому даного продукту можуть стосуватися кількості випитого і алергічних реакцій на певні його компоненти.
Особливості вживання молочної сироватки при певних захворюваннях
Широко застосовується при різних формах діабету. Дія молочної сироватки полягає в нормалізації рівня холестерину і підвищення рівня чутливості м'язових клітин до інсуліну. Цей процес дозволяє швидше виводити глюкозу і знижувати рівень цукру в крові.
Молочна сироватка часто застосовується при хронічному панкреатиті, тому що вона є джерелом фосфору, кальцію, вітамінів групи В, при цьому містить мінімальну кількість жирів. Молочний білок легко перетравлюється, так як він позбавлений казеїну. Дуже ефективний засіб для лікування частих запорів при панкреатиті. Сироватка в цілому позитивно позначається на шлунково-кишковий тракті, зокрема корисна для печінки.
Важливо: при гострому панкреатиті, який зазвичай супроводжується часткової лактозной недостатністю, вживати сироватку в їжу протипоказано через високий вміст лактози!
Ефективно використовується в лікуванні гастриту з умовою зниженій кислотності. Вона збільшує виділення секрету, тому її рекомендують пити до прийому їжі. Цей продукт має протизапальну і ще оздоровчу дію на мікрофлору шлунка, перешкоджає утворенню гнильних процесів в товстій і тонкій кишках, виводить з організму небезпечні токсини. Підвищуючи імунітет, сироватка допомагає боротися із запаленням оболонки шлунка більш ефективно.
Якої шкоди здоров'ю людей може заподіяти вживання молочної сироватки?
Протипоказань для вживання молочної сироватки трохи. Головним з них є індивідуальна непереносимість лактози. Якщо організм її погано перетравлює, то в організмі людини виникає метеоризм, спучування кишечника, різні розлади шлунково-кишкового тракту.
Ненормований вживання даного молочного продукту також негативно позначиться на самопочутті людини і може призвести до діареї.
Крім того, вживання в їжу сироватки небажано при гострому панкреатиті і його рецидивної стані.
Молочна сироватка - це швидкопсувний продукт і зберігається недовго. При неправильному зберіганні в ній можуть швидко розвиватися бактерії, які при прийомі всередину організму можуть привести до небажаних результатів. Тому потрібно з особливою ретельністю стежити за свіжістю цього продукту.
При дотриманні всіх запобіжних заходів вживання сироватки безпечно навіть для дітей і для тварин.
Відповідь на найпопулярніше запитання: як в домашніх умовах виготовити молочну сироватку?
Для того, щоб приготувати цей кисло-молочний продукт необхідно взяти 1 літр незбираного молока і залишити його на цілу добу в щодо теплому місці. Коли молоко почне перетворюватися в кисле молоко, його ставлять на вогонь на водяну баню на 15 або 20 хвилин, поки не виділиться сироватка. Після цього рідину проціджують через кілька шарів марлі. У підсумку отримуємо свіжу молочну сироватку і трохи домашнього сиру.
Як вживати молочну сироватку?
Вживати молочну сироватку можна як всередину, так і зовнішньо. Метод застосування залежить від призначення.
- Для косметичних цілей рідина застосовують окремо по шкірі і волоссю або додають її до складу масок, скрабів, шампунів.
Приклад маски для обличчя від веснянок і пігментних плям:
Для виготовлення маски береться невелика кількість молочної сироватки і додається туди трохи соку лимона. Отриману масу накласти на обличчя або потрібну область у вигляді компресу на деякий час. Після маску зняти і вимити обличчя відваром з трав.
- Всередину продукт споживають також чи в чистому вигляді, або в складі інших препаратів. Наприклад, такі ліки, як Дюфалак, яке застосовують для лікування закрепів, виготовляють безпосередньо з сироватки.
Крім того, сироватку активно застосовують в кулінарії. З неї можна робити корисну окрошку або смачний коктейль з фруктами. Для дітей, наприклад, можна приготувати желе з сироватки. Для цього з'єднуємо 2 склянки молочної сироватки і замочений в ній же желатин, нагріваємо, не доводячи до кипіння. Потім додаємо в отриману масу варення або конфітюр, трохи свіжих ягід і розливаємо по креманкам. Прибираємо в будь-який холодильник для його повного охолодження.
Зауважте: на молочній сироватці чудово виходить різна випічка - ніжна і пишна.
Норма вживання сироватки - не більше 3 склянок на день. Якщо споживати її в великих обсягах, то легко можна домогтися зворотного результату. Викликана рясним споживанням молочної сироватки діарея виведе з організму не тільки шлаки і небезпечні токсини, а й поживні речовини.
Вживати продукт потрібно тільки в свіжому вигляді. Зберігати його потрібно в холодильнику не більше 3 днів, бажано в прозорій скляній пляшці.
Отже, молочна сироватка, незважаючи на те, що багато хто вважає її відходом, дуже корисна для стану організму людини. Вона допомагає зберегти і примножити свою природну красу і здоров'я. А якщо її застосовувати з розумом, то можна за малі гроші отримати серйозний результат.
Новини, які допомагають!