Мойва пряного посолу
- "Мойва пряного посолу - найсмачніша мойва. Рецепт дуже простий, я давно його шукала і він себе повністю виправдав! Якщо буде можливість приготувати, ні хвилини не сумнівайтеся і приступайте до засолення!" - Олена Атаева (Пенза, Росія) розповідає, як засолити мойву пряного посолу.
Мойва пряного посолу - базовий рецепт
- мойва - 1 кг;
- сіль - 3 столові ложки (з верхом),
- перець чорний горошком - 0,5 чайної ложки;
- гвоздика сушена в Бутончики - 5-6 шт .;
- чорний запашний перець горошком - 4-5 штук,
- коріандр в зернах - 1/4 чайної ложки;
- лавровий лист - 3-4 штуки.
Як засолити мойву пряного посолу
- Мойву пересипати спеціями, а потім залити слабо теплою кип'яченою водою (води повинно бути стільки, щоб прикрити рибу), поставити в холодильник на 3-5 днів - залежить від розміру риби. Це початковий варіант рецепта.
- У мене ж не виявилося всіх потрібних спецій (коріандру і гвоздики), та й гвоздику я терпіти не можу і все одно не поклала б її. Натомість я додала приправи з млина для риби (білий перець, часник, біла гірчиця, лимонна цедра, чебрець, розмарин, лимонна кислота; всього цього зовсім потроху). І кількість перцю горошком (злегка покришити в ступці) і лаврового листа (покришити руками) я трохи збільшила (на око). На рибку поставила невеликий гніт.
- Пробу я вирішила зняти через добу. Дуже здивувалася, що вона стала повністю готовою! Малосольної, ароматної, ніжною! З гарячої печеної картопелькою!
- Смачного!
Поділіться посиланням на пост в соцмережах ↓