- Свинина, запечена з картоплею в духовці
- Пиріг з лаваша з фаршем
- Як приготувати сочнікі
- Грибний суп з печерицями та селерою
- Кекси на сметані
- Риба в паніровці, запечена в духовці
Млинці з жульєном - це досить витратна за часом, але дуже смачна страва, яке обов'язково потрібно спробувати кожному. Млинці з жульєном - це, по суті, млинчики з куркою і грибами в сметанному соусі. Такі млинці виходять дуже ніжними і соковитими. Я рекомендую використовувати для начинки саме темне м'ясо курки, так виходить смачніше. Млинці з куркою і грибами виходять особливо смачними саме за рахунок додавання сметани в начинку, вона надає соковитості і просочує своїм смаком і ароматом самі млинці.
- Молоко - 2 склянки
- Яйця курячі - 2 шт
- Борошно - 1,5 склянки
- Олія соняшникова або оливкова - 1 ст. ложка
- Цукровий пісок - 2 ст. ложки
- Сіль - на кінчику ч. Ложки
- Сода - ¼ ч. Ложки
- Печериці - 800 г (свіжі або заморожені)
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Курячі ніжки - 5 шт (можна замінити будь-якою частиною курки)
- Сметана - 200-250 г
- Борошно - 2 ст. ложки
- Сіль - за смаком (близько 1 ч. Ложки)
- Перець - за смаком
- Сушена зелень кропу - за смаком (можна замінити на Вашу улюблену спецію)
приготування:
Для початку приготуємо начинку. Курячі ніжки помийте і видаліть зайвий жир. У каструлі закип'ятити воду і викладіть курячі ніжки в киплячу воду. Варіть курку 20 хвилин на повільному вогні під кришкою.
Готові курячі ніжки вийміть з бульйону і залиште трохи охолонути. Бульйон нам не знадобиться, але рекомендую не виливати його, а приготувати смачні курячі щі.
Лук почистіть і поріжте кубиками. У сковороді розігрійте олію і викладіть цибулю. Обсмажте цибулю до м'якості і легкого зарум'янювання протягом 10-15 хвилин.
У обсмажену цибулю додайте шампіньйони. Якщо ви використовуєте заморожені печериці, то не потрібно їх попередньо разморажіть. Свіжі ж печериці потрібно буде помити і порізати на невеликі шматочки. Гасіть печериці на маленькому вогні під закритою кришкою разом з цибулею 20 хвилин до повного випаровування води.
Поки гасяться гриби, приготуйте сметанний соус. Для цього спочатку з'єднайте борошно з гарячою кип'яченою водою, а потім додайте сметану. Так в соус не буде грудочок.
Остигнула курку розріжте на невеликі шматочки вздовж волокон.
Готові печериці вимкніть і з'єднайте з курячим м'ясом і сметанним соусом. Посоліть, поперчіть начинку і додайте сушений кріп. Ретельно перемішайте.
Начинка готова. Тепер спечіть млинці за вказаною тут рецептом.
У готові млинці загорніть по 1,5-2 ст. ложки начинки.
Так загорніть кожен млинець. Багато загортають такі млинці у вигляді мішечка, виходить дуже красиво, але для домашньої трапези такий варіант не дуже підходить, не зручно зберігати, та й верх мішечка, що не дотичний з начинкою залишається дуже смачним, що не просоченим.
Млинці з жульєном готові, подавайте їх гарячими. Зберігайте такі млинці в холодильнику, а при подачі на наступний день просто розігрійте в мікрохвильовій печі.