Ще років сорок тому мисливський салат красувався на полицях радянських магазинів. З тих пір ця заготовка полюбилася багатьом завдяки своєму кисло-солодкого смаку і яскравим колірним відтінкам. Природно, що і на зиму заготовляти це блюдо почали багато господинь.
Мисливський салат: простий рецепт на зиму
Відмінний смак і дивовижний аромат цієї простої заготовки нікого не залишать байдужим. Легкість приготування - це далеко не єдина перевага даної рецептури. Насичений фарбами салат привертає до себе увагу навіть тих, хто не особливо то й поважає овочеві салати.
- 3 кг зрілих томатів;
- 1,2 кг моркви;
- 1,2 кг салатного лука;
- 1,2 кг солодкого перцю;
- 380 мл олії;
- 320 гр. цукру;
- 45 гр. солі;
- 120 мл оцту.
- Всі овочі миють і очищають.
- Морква подрібнюють на тертці.
- Помідори ріжуть тонкими часточками.
- Перець і цибулю нарізають довільно.
- Всі підготовлені продукти викладають у каструлю, додають цукор, масло і сіль, гасять 25 хвилин.
- У самому кінці варіння вливають оцет, перемішують.
- Гарячим салат викладають в банки.
- Наповнену тару додатково стерилізують 20 хвилин, закупорюють.
Банки перевертають і загортають, після повноцінного охолодження переносять в льох.
Мисливський салат без стерилізації: покроковий рецепт
Спрощена рецептура, що не припускає додаткової стерилізації, просто не може залишитися без уваги. Максимально спрощений процес приготування не позбавляє блюдо його дивного смаку, заготовки також надійно зберігаються. Готувати ж салат - одне задоволення.
Читайте також: Салат Тещин язик: 7 найсмачніших рецептів закуски
- 0,6 кг моркви;
- 0,6 кг салатного лука;
- 1,2 кг огірків;
- 1,2 кг зрілих помідорів;
- 35 гр. солі;
- 70 мл олії;
- 45 мл оцту.
- Огірки миють, зрізають кінчики і ріжуть їх кільцями, товщина яких не повинна перевищувати 1 см. Викладають їх в каструлю.
- Чистять і промивають цибулю, кришать його кубиками і теж викладають в каструлю.
- Морква миють і чистять, натирають, висипають до інших овочів.
- Подрібнені овочі гасять 15 хвилин.
- Попередньо промиті помідори ріжуть і теж викладають в каструлю, гасять все ще 15 хвилин.
- Потім всипають туди сіль і цукор вливають оцет і масло, перемішують.
- Салат розподіляють по банках, герметично їх закупорюють.
Тару перевертають і загортають, остиглими переносять в прохолодне місце.
Як приготувати мисливський салат з капустою
Саме ця заготовка максимально збагачена вітамінами. До того ж вона володіє пікантним, досить гострим смаком. Саме такий салат гідний того, щоб стояти на святковому столі. У звичайний же день він виявиться ідеальним доповненням до м'ясних страв і простим гарнірів.
- 350 гр. капусти;
- 120 гр. помідорів;
- 120 гр. солодкого перцю;
- 120 гр. салатного лука;
- 150 гр. моркви;
- 200 гр. огірків;
- 80 гр. часнику;
- 45 мл олії;
- 45 мл оцту;
- 45 гр. цукру;
- 45 гр. солі;
- 10 гр. пекучого перцю;
- 8 гр. перцю горошком;
- 8 гр. запашного перцю;
- 5 гр. лаврових листочків.
- Капусту промивають і шаткують тонкими смугами.
- Солодкий перець і помідори нарізають невеликими шматочками.
- Огірки чистять і ріжуть часточками.
- Морква теж чистять, нарізають брусками.
- Півкільцями нарізають попередньо промитий і очищений лук.
- У каструлю вливають масло і висипають абсолютно всі підготовлені овочі, вливають трохи води, цукор, сіль.
- Подрібнюють пекучий перець і викладають його в каструлю, додають і прянощі.
- Овочеву суміш доводять до кипіння, вливають оцет і перемішують.
- Гарячі овочі перекладаю в банки, додають часник.
- Без зволікання герметично закупорюють тару, перевертають її і загортають.
Читайте також: Овочеве асорті на зиму: ТОП-6 рецептів
Мисливський салат: класична рецептура
Саме такий закуска придбала величезну популярність. Трохи гостроти, трішки солодощі, трохи кислинки і безліч фарб і вітамінів. Ось особливість цієї закуски, яку багато хто так люблять саме за це.
Картопля погано росте?
Нам постійно пишуть листи, в яких садівники переживають, що через холодного літа виросте поганий урожай картоплі. Від нас хочемо порадити біостимулятори росту рослин. які допоможуть збільшити врожай до 50-70%.
- 1,2 кг капусти;
- 1,3 кг моркви;
- 1,2 кг салатного лука;
- 2,5 кг зрілих томатів;
- 0,8 кг солодкого перцю;
- 220 гр. цукру;
- 80 гр. солі;
- 220 мл олії;
- 180 мл оцту;
- 8 гр. перцю.
- Морква нарізають кружальцями і перекладають в каструлю.
- Тонкими смужками шаткують капусту і викладають на моркву.
- Потім викладають туди попередньо нарізаний півкільцями цибулю.
- Півкільцями ріжуть і солодкий перець, заздалегідь очищений від насіння.
- Чи не сочень крупно подрібнюють і томати, викладають і їх в каструлю.
- В овочеву суміш вливають масло і оцет, додають перець, а також сіль і цукор, гасять 10 хвилин.
- Гарячої овочеву суміш розкладають в банки.
Тару стерилізують 10 хвилин і тільки потім закупорюють.
Мисливський салат із зеленими помідорами: покроковий рецепт
Не менш смачним, ніж зі зрілими томатами, мисливський салат виходить із зеленими помідорами. Навпаки, він має ще більш насиченим смаком, ніж класична закуска. У ньому є особлива нотка, що надає страві вишуканість.
- 0,8 кг болгарського перцю;
- 0,8 кг капусти;
- 0,8 кг зелених помідорів;
- 0,8 кг моркви;
- 0,8 кг салатного лука;
- 70 гр. часнику;
- 220 мл олії;
- 180 гр. цукру;
- 180 гр. солі;
- 5 гр. лаврових листочків;
- 8 гр. перцю горошком;
- 120 мл оцту.
Читайте також: Пекінська капуста: 5 покрокових рецептів консервації на зиму
- Перець промивають і очищають, півкільцями нарізають.
- Капусту шаткують смугами.
- Скибочками нарізають помідори і огірки.
- Морква натирають.
- Змішують всі овочі в каструлі і додають до них подрібнений часник.
- У цю суміш додають прянощі, цукор і сіль, настоюють 1 годину.
- Тільки після цього овочеву суміш прогрівають на плиті.
- В іншій каструлі масло змішують з цукром і сіллю, додають оцет, доводять до кипіння і вливають в суміш овочів.
- Салат варять 20 хвилин.
- Гарячим його розкладають в банки і закупорюють.
Секрети вдалих заготовок
Мисливський салат - це відмінна закуска, яка відмінно зберігається і володіє чудовим смаком. Для того ж, щоб заготовка вийшла ідеальною, потрібно дотримуватися певних правил:
- яблучний або винний оцет подарують салату більш насичений аромат;
- йодовану сіль використовувати не можна. Саме цей продукт сприяє бродінню;
- смак багато в чому залежить від вибору масла, рекомендується використовувати рафінована;
- викладати салат потрібно виключно в стерильні банки;
- остигати заготовка повинна повільно, для цього її потрібно укутати.
Без овочевих заготовок в зимовий період обійтися досить складно, адже саме в холодну пору року організм гостро відчуває нестачу вітамінів. До найбільш ж насиченим корисними властивостями страв якраз і можна віднести мисливський салат. У ньому зібрано неймовірну кількість овочів. Закуска виходить насиченою, яскравою, смачною і корисною. Зовсім мінімум, як матеріальних, так і фізичних витрат, і всю зиму можна радувати себе і близьких ароматним і соковитим салатом.
Поговоримо про секрети.
Чи відчували Ви коли-небудь болі в суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:
- неможливість пересуватися комфортно і легко;
- біль під час або після фізичних вправ;
- дискомфорт при підйомах і спусках по сходах;
- запалення в області суглобів, припухлості;
- неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
- безпричинні і нестерпні болі в суглобах.
Просимо відповісти на питання: вас це влаштовує? Хіба таку біль можна терпіти? Скільки грошей Ви вже "злили" на неефективне лікування? Пора закінчувати з цим! Чи згодні? Сьогодні ми публікуємо ексклюзивне інтерв'ю з професором Дікуля. в якому доктор розкрив секрети позбавлення від болю в суглобах, лікування артритів і артрозу.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!