О, який чудовий рецепт я вам принесла! Вірніше, навіть не рецепт, а ідею - що приготувати на дитяче свято. Дітвора (як і дорослі, втім) все без винятку люблять піцу, демонструючи капризи виключно по відношенню до начинки. А ось сама страва викликає незмінне захоплення. А що, якщо зробити піци маленькими і подати їх не просто так, а на дерев'яній шпазі? Уявляєте, яку радість це блюдо викличе у ваших маленьких гостей!
- 200г борошна;
- 1 ст. л. цукру;
- 2 ч.л. сухих дріжджів;
- 1 ч.л. оливкової мала;
- 2 \ 3 ч.л. солі;
- 90 г води.
- 200 г вареної ковбаси;
- 3-4 ст.л. томатної пасти;
- 1 ч.л. сушеного базиліка;
- 2 ч.л. оливкового масла;
- 150 г твердого сиру;
- свіжі помідори невеликого розміру.
Спочатку займемося тестом - воно дріжджове, і йому необхідно буде час для підйому. У чашу міксера насипаємо просіяне борошно, додаємо всі інші інгредієнти, крім води.
Перемішуємо міксером - буквально кілька секунд, а потім додаємо воду.
І знову працюємо міксером. У нас повинні вийти великі шматки тесту.
Руками збираємо їх в грудку. Не лякайтеся - на цьому етапі тісто не дуже гарне, але так і повинно бути.
Тепер руками ж починаємо інтенсивно вимішувати тісто. Прямо на очах воно стає гладким, однорідним, не липне до рук. На вимішування вам буде потрібно близько 5 хвилин.
Велику ємність (пластиковий контейнер, чашу для міксера, миску) злегка змащуємо оливковою олією. Кладемо туди тісто - так, щоб воно стикнувся з маслом. І перворачіваем тісто в ємності: виходить, що масло у нас буде на тесті і зверху, і знизу.
Накриваємо ємність кришкою або рушником і ставимо в тепле місце на расстойку. Через 40-50 хвилин воно має збільшитися в обсязі мінімум в два рази.
Тісто приминає і розгортаємо качалкою на поверхні, злегка пріпиленний борошном. Розкачуємо досить тонко - приблизно 0,3-0,5 см. Потім склянкою чи формою вирізаємо з тіста кола діаметром 5-6 см. Це буде основа для нашої мініпіцци.
В окремій ємності змішуємо томатну пасту, сушений базилік і оливкове масло.
Викладаємо мініпіцци на деко, застелене пергаментом або силіконовим килимком і змащуємо томатною пастою з базиліком і оливковою олією.
Потім викладаємо порізану дрібними кубиками варену ковбасу і тонкі часточки помідорів. Я використовувала черрі: для мініпіцц вони підходять ідеально. Але і звичайні томати відмінно впораються зі своїм завданням - зробити начинку соковитіше.
Зверху на ковбасу і помідори кладемо акуратною шапочкою твердий сер, тертий на середню терку і присипаємо невеликою кількістю сушеного базиліка.
Відправляємо деко з мініпіццамі в духовку, попередньо розігріту до 220 градусів, на 8 хвилин. За цей час буде готове тісто, а сир - повністю розплавиться.
Мініпіцци можна подати і просто так, а можна прикрасити наколоти на дерев'яні шпажки. І діти, і дорослі, я впевнена, не відмовляться від такої піци - чупа-чупс.
Схожі статті
