Як ви думаєте, що смачніше, смажений або запечений в духовці минь? Нагадуємо: правильна відповідь - все смачно. Але готувати сьогодні ми будемо саме печену рибку, щоб вийшла не тільки ситної, але і корисною.
Вам знадобиться:
- Минь - 1 шт;
- Ріпчасту цибулю - 1 шт;
- Помідор - 1-2 шт;
- Зелень (петрушка, кріп) - 1 пучок;
- Рослинна олія - 1 столова ложка;
- Сіль за смаком.
Показати інші
Всім хороша смажена риба, та ось тільки стежити за нею потрібно постійно. Щоб не пригоріла, щоб не бризкав. Та й корисні речовини при такому способі приготування втрачаються. Якщо ж мова йде про минь, то і зовнішній вигляд у готового блюда може виявитися не таким гарним, як хотілося б. Його м'ясо настільки ніжне і жирне, що на сковороді може розвалитися на шматки.
Тому краще приготувати миня в духовці. Смак у страви буде відмінний, зовнішній вигляд - теж. А поки він печеться, господиня цілком може зайнятися своїми справами.
приготування
Насамперед акуратно випатрати рибину. Видаліть нутрощі, намагаючись не пошкодити жовчний міхур, зябра. Голову можна залишити, щоб страва ефектно виглядало при подачі на стіл. Луска у миня дуже дрібна і сидить глибоко в шкірі. Тому вам доведеться її або довго зскрібати, або просто зняти всю шкірку.
Є різні рецепти миня в духовці: з молоком, яйцями і навіть з беконом. Кожне з блюд по-своєму смачне. Але найкраще запекти цю рибу цілком, просто з сіллю, овочами і зеленню, щоб краще відчути її солодкуватий смак. Для цього підсушіть тушку паперовим рушником і натріть її сіллю зсередини і зовні. За допомогою силіконової пензлика змастіть миня рослинним маслом або топленим вершковим.
Дрібно поріжте зелень, дрібно помідор, тонкими кільцями очищену цибулину.
На деко, змащене маслом, кладіть трохи більше половини цибулевих кілець, а зверху - рибу.
У черевце покладіть залишився лук і зелень (половину), трохи помідорів. Якщо ви зняли з миня шкіру, зверху прикрийте його порізаними овочами. У разі, якщо шкіра на місці, обмежтеся фаршировані черевця риби. І ставте деко в розігріту до 180-200 градусів духовку.
Запікайте рибу хвилин 30-40, до рум'яної скоринки.
Готовність перевірте вилкою, для чого проткніть нею тушку в самому товстому місці. Якщо в проколі ви побачите матове біле м'ясо - страва готова.
Перекладайте рибу на красиву тарілку, посипайте зеленню і подавайте на стіл з вареною картоплею. Освоюйте цей рецепт, а потім ми розповімо, як приготувати миня в духовці по-іншому.
Стерлядь, запечена в духовці →
Минтай в фользі в духовці →
Минтай, запечений в духовці →
Горбуша, запечена в духовці →
Схожі статті
