Роль міді в організмі.
Дефіцит міді в організмі.
При дефіциті міді розвивається недокрів'я, утруднюється засвоєння заліза в еритроцитах, знижується синтез білків, зокрема тих, що входять до складу стінок кровоносних судин (еластину і колагену). Це призводить до закінчення і розриву стінок судин. Можуть розвинутися остеопороз, облисіння, порушення дихальної функції, шкірні запалення.
Особливо небезпечний дефіцит міді у вагітних жінок. Саме він може стати причиною ламкості кісток новонародженого, деформації скелета, патології кровоносних судин і виникнення інших небезпечних вад розвитку. Дефіцит міді обумовлює також порушення передачі нервового імпульсу, в результаті чого порушується діяльність центральної нервової системи; відбувається збільшення кількості холестерину в крові, що може стати причиною раннього атеросклерозу та ішемічної хвороби серця. Порушення обміну міді в організмі викликають шизофренію, епілепсію, системний червоний вовчак та інші важкі як психічні, так і соматичні захворювання. При розвитку злоякісних пухлин (на ранніх стадіях) також відзначається зниження участі міді в обмінних процесах.
Надлишок міді в організмі.
Підвищене надходження в організм міді може привести до отруєння, яке проявляється в депресії, дратівливості, нудоті, блювоті, суглобової і м'язової болю.
Джерела міді.
Абрикоси, авокадо, груші, яблука, часник, ячмінь, пшениця, сочевиця, печінку, буряк, какао, редька, гриби, лосось, морепродукти, соя.
Що впливає на засвоєння міді.
На засвоєння міді впливає рівень надходження в організм цинку і вітаміну С. При прийомі великих доз цинку і вітаміну С рівень міді знижується, і навпаки.
Велике надходження в організм фруктози може призвести до дефіциту міді. Негативно на рівні змісту міді позначається і велике надходження в організм молібдену.