У Державній Думі 14 травня ц.р. відбулося засідання Комітету з агропромислових питань, під головуванням Денисова В.П. У засіданні комітету взяла участь велика група депутатів, а також були запрошені керівники Спілки підприємств молочної галузі, Союзу виробників молока, олійно-жирових союзу і Союзу виробників морозива Росії. Союз виробників морозива представляли генеральний директор Елхов В.Н. заступник директора вних Творогова А.А., президент компанії «Русский холод» Ситников А.А.
Першим питанням на порядку денному було розглянуто проект Закону «Про внесення змін і доповнень до Федерального закону« Технічний регламент на молоко і молочну продукцію ». Проект був підготовлений робочою групою Союзу підприємств молочної галузі, погоджений з Міністерством сільського господарства і був внесений до Комітету з агропромислових питань для подальшого внесення в Державну Думу.
В ході обговорення було виявлено серйозні розбіжності в підходах до поправок між їх розробниками і членами комітету.
Особливої гостроти в обговоренні викликала пропозиція перейменувати морозиво з рослинними жирами в «мелорін». Скільки-небудь переконливих аргументів на користь цього терміна Молочним союзом представлено не було.
На комітеті було заслухано доповідь генерального директора Союзу виробників морозива Росії Єлхов В.Н. в якому була дана інформація про закордонний досвід в області термінології, про ситуацію з національною практикою, технологічних аспектах використання рослинних жирів, економічних наслідків у разі зміни назви. Була озвучена позиція Союзу виробників морозива Росії про принципову незгоду з цією поправкою, оскільки вона призведе до великих втрат підприємств - виробників морозива, різкого зниження споживання продукції, підвищенню її ціни і, як наслідок, до скорочення споживання галуззю сухого молока, вершків і вершкового масла. (Витяги з доповіді Єлхов В.Н. див. Нижче).
Напередодні засідання комітету в ІТАР-ТАСС була проведена прес-конференція Союзу з цих же питань, і велика добірка публікацій в підтримку позицій Союзу була запропонована увазі членів комітету.
Позицію Союзу підтримали депутати ГосдумиРФ Нефедов В.Л. Кулик Г.В. та інші учасники засідання.
Після доповіді Союзу виробників морозива Росії голова комітету Денисов В.П. припинив подальше обговорення поправок і зняв питання з порядку денного засідання комітету, що не підготовлений.
Рішенням комітету створена депутатська комісія по роботі з проектом закону в частині поправок, які носять технічний характер і вимагають негайного вирішення.
Чому ми проти «мелорін»?
1. Класифікація морозива в Росії не суперечить підходам, прийнятим в Європі і більшості розвинених країн. Ми гармонізуємо свої документи з міжнародним співтовариством. У Росії морозиво включає цілу групу продуктів на молочній, рослинної, фруктової та ароматичної основи.
Термін «морозиво» не пов'язаний зі складом продукту, а вказує на спосіб виготовлення, тобто заморожування. А склад продукту розкривається вже в словосполученні, наприклад, морозиво молочне, морозиво фруктовий лід, морозиво шербет, морозиво з рослинним жиром і ін.
У нас є свої національні традиції, які треба зберігати і примножувати, а не займатися американізацією нашого способу життя.
2. Термін «мелорін» вживається лише в США і тільки в декількох штатах стосовно до десертів. Ось і вся практика.
3. Група морозива з рослинними жирами найбільша - близько 70%. Нелогічно основну частину морозива називати не морозивом.
4. Не зрозуміла мета цієї зміни. Нас запевняють, що ми дезінформуючи покупця про склад продукту. Це не так.
Інформація про склад продуктів в повному обсязі наводиться на упаковці і жодним чином не вводить в оману споживачів.
5. Твердження про те, що ми спеціально збільшуємо частку рослинних жирів у виробництві морозива і отримуємо шалені прибутки також невірно.
По-перше, різниця в ціні на морозиво на молочній основі та з рослинними жирами складає всього 15-20%.
По-друге, рослинні жири застосовуються через технологічні особливості.
Вершкове масло найкраще підходить для виробництва морозива типу пломбір, тобто без наповнювачів, а рослинні замінники молочного жиру найбільш адекватно підходять для морозива з фруктовими, ягідними та іншими наповнювачами, так як краще передають смак, запах, аромат. Застосування рослинних жирів має ряд позитивних технологічних особливостей. Вони необхідні у виробництві глазурі, вафельних виробів. Крім того, вони покращують консистенцію, збільшують термін зберігання. З точки зору основ здорового харчування, в такому морозиві немає холестерину і менше трансізомерів.
Ми вважаємо, що наше завдання постачати на ринок безпечну, якісну, смачну продукцію і дати можливість вибору покупцеві. Його право, на якій основі вибрати морозиво - на молочній, рослинної або фруктової.
Прошу зауважити, що на ринку досить різних видів морозива, в тому числі на молочній і фруктовій основі, і з рослинним жиром. Тобто, є можливість вибору і ніхто нікого не змушує купувати якийсь конкретний вид продукції. І тим не менше, покупець вибирає до 70% морозива з рослинним жиром. Немає ніякої необхідності протиставляти ці різновиди однієї продукції, що насправді зараз таке відбувається.
6. До чого призведе використання терміна «мелорін»?
Ми теж за розвиток молочної промисловості в Росії. Однак подібний крок ні до чого хорошого в цьому відношенні не призведе.
Ми вивчили думку десятків підприємств галузі, все в один голос говорять, що ринок морозива буде зруйнований. Покупці не стануть більше їсти молочного морозива, його і зараз в достатку, а будуть відмовлятися від морозива взагалі на користь інших продуктів. Виробництво різко впаде, ряд підприємств закриється.
В результаті втратимо ми, а й молочники нічого не придбають, так як споживання нашими підприємствами сухого молока, вершкового масла теж знизиться.
Крім того, зміна назви продукту стане серйозною перешкодою в експорті російського морозива, а це 25 тисяч тонн на рік. Хто в Європі буде купувати «мелорін»?
Думаю, буде доречно сказати, що, за даними Росстату, обсяг виробництва морозива в Росії за перший квартал уже знизився на 12,4% в порівнянні з попереднім роком. Цілий ряд підприємств до сих пір не відновили виробництво, незважаючи на наближається сезон масових продажів. І ця ситуація буде погіршуватися.
Вважаю, що використання терміна «мелорін» носить ще і провокаційний характер. В результаті цієї дії ми дійсно зіткнемося з масовою фальсифікацією, оскільки ніхто не захоче випускати незрозумілий, нікому не потрібний продукт, і заради здешевлення морозива будуть додавати рослинний жир в ГОСТІВСЬКА морозиво. Ось тоді, дійсно, з'являться масові скарги покупців і перевіряючих органів, як це відбувається з вершковим маслом.
8. Таким чином, Союз виробників морозива Росії вважає, що немає ніякої необхідності вносити зміни в діючий № 88-ФЗ «Технічний регламент на молоко і молочну продукцію», що стосуються морозива з рослинним жиром. Технічний регламент готувався кілька років за участю провідних вчених і фахівців різних галузей. Всі його вимоги ретельно продумувалися. І зараз, коли регламент, по-суті, тільки починає діяти, вносити в нього будь-які поспішні зміни вкрай шкідливо і небезпечно. Інша справа, виявляються певні протиріччя в тексті документа, які треба усувати. У нас такі пропозиції теж є. Зокрема, зняття обмежень на використання терміна «морозиво», на ті види, які не стали предметом цього регламенту (шербет, фруктовий лід).