Масло спред відноситься до особливого виду продуктів, які виготовлені на основі жирів молочних або рослинних. До складу спреда входять жири, показник яких найчастіше досягає 95%. Свою назву новий вид масла отримав від слова spread, що на англійській мові означає розмазувати. Масло спред дійсно відрізняється своїми хорошими споживчими якостями. Воно легко намазується, навіть якщо ви тільки що дістали упаковку спреда з холодильника.
склад спреду
У хімічний склад спреду крім жирів входить досить насичених жирних кислот, а так само вітамін А. При цьому шкода спреда може полягати в утриманні великої кількості холестерину в складі продукту. Звичайний склад інгредієнтів для спреду виглядає так: натуральні або модифіковані рослинні масла, вершки або вершкове масло, молочний жир і різні харчові добавки, в тому числі барвники, консерванти і підсилювачі смаку.
види спреда
Розрізняють такі види спреда:
- вершково-рослинний або спред, який містить жирів понад 50% свого складу, цей продукт вважають підвидом вершкового масла.
- рослинно-вершкові спреди містити до 49% жирів в своєму складі.
- рослинно-жирові спреди вважаються підвидом маргарину, тому що не містять в своєму складі молочних жирів і складових.
До зовнішнього вигляду і смакових якостях спредів пред'являються особливі вимоги, які допомагають відрізнити якісний продукт. Наприклад, спред повинен мати однорідну консистенцію, білого або світлого жовтого кольору, на вигляд продукт повинен бути глянцевим. Смак спреда може варіюватися в залежності від виробника і набору харчових добавок. Тому спреди бувають кислуватими, солодкуватими і вершковими на смак.
шкода спреда
Як і в більшості випадків основна шкода спреда полягає в складі продукту, який містить холестерин, а так же транс-ізомерні кислоти, що сприяють розвитку онкологічних захворювань і безпліддя, а так само хвороби Альцгеймера. У деяких країнах використання таких жирних речовин не допускається при виробництві продуктів харчування.
Калорійність масла спред 465 кКал
Енергетична цінність масла спред (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - БЖУ):
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 0% | 103% | 0%