Кожна господиня заготовлює гриби за своїми особливими рецептами, ну а для тих, хто ще не знайшов відповідний спосіб, пропоную спробувати зробити ось такі чудові мариновані опеньки без закачування.
СКЛАДОВІ
- Опеньки свіжоморожені 1 Кілограм
- Вода 1 Літр
- Оцтова есенція 70% 1 ст. ложка
- Цукор 2 ст. ложки
- Сіль 1,5-2 Ст. ложки
- Часник 1 Зубчик
- Лавровий лист 2 Штуки
- Перець чорний горошком 5-6 Штук
- Перець запашний горошком 5-6 Штук
- Гвоздика 5-6 Штук
Наливаємо в каструлю воду і доводимо її до кипіння. У киплячу воду викладаємо заморожені гриби (розморожувати їх не потрібно) і варимо їх 10 хвилин, потім відкидаємо опеньки на друшляк.
Знову викладаємо опеньки в каструлю і заливаємо їх літром води, додаємо нарізаний часник, сіль і цукор, перець горошком, лавровий лист, гвоздику, вливаємо оцтову есенцію. Тепер маринад потрібно спробувати, він повинен бути трохи солоніша і кислі, ніж зазвичай, тому що коли він охолоне, сіль і кислота не будуть так відчуватися.
Отже, варимо опеньки ще 10-15 хвилин, потім гарячими розкладаємо в чисті банки, заливаємо маринадом. Закочувати банки не потрібно, просто закрийте їх кришкою.
Коли гриби охолонуть, ставимо банку в холодильник, а вже через пару годин можна пробувати, що вийшло. Смачного!