Мариноване сало по-литовськи - дуже цікавий і оригінальний рецепт приготування шалено смачного, ароматного сала. Сам рецепт приготування маринованого сала досить простий і не зажадає від Вас будь-яких особливих зусиль. При цьому сало під час маринування просочується ароматами і смаками спецій і набуває абсолютно новий, який не побитий смак. Воно виходить дуже м'яким, ніжним і ароматним. Пробувати мариноване сало можна вже через 4-6 днів, а ще воно відмінно зберігається в морозилці.
- Час приготування: 8 годин і більше
- Кухня: Литовська кухня
- Основний інгредієнт: сало
список інгредієнтів
- свиняче сало з м'ясним прошарком - 800 г
- вода - 1 л
- оцет - 1-2 ст. ложки
- сіль - 6 ст. ложок
- лавровий лист - 2-3 шт
- цукор - за смаком
- часник - за смаком
- чорний мелений перець - за смаком
- мелена паприка - за смаком
Спосіб приготування
Сало помити і нарізати так, що б воно легко містилося в посуд для маринування. Викласти в каструлю і залити холодною водою, отмеряя її літрової баночкою. При цьому стежте, щоб сало було повністю покрито водою. Влити ложку-другу оцту, додати дрібку цукру, порошок паприки, мелений перець і лавровий лист. Додати нарізані зубчики часнику і спробувати маринад на смак.
Потім додати сіль і добре перемішати. При цьому слід знати, що сало краще пересолити, ніж недосолити. Сало не вбере в себе зайву сіль і нічого не трапиться, якщо Ви покладете більше солі ніж потрібно. Але якщо Ви не доповісте сіль, то сало дуже швидко зіпсується. Загалом, в середньому на 1 літр маринаду потрібно взяти 6 столових ложок солі. Потім спробувати маринад на сіль, він повинен бути дуже солоним. Поставити сало в маринаді на 4-6 днів в холодильник і можна знімати пробу.