Хрустка кольорова капуста з помідорами «черрі» - універсальне блюдо. За допомогою нього ви зможете додати вашому столу святкового вигляду, а його незвичайний смак приємно здивує ваших гостей. Пропонуємо також ознайомиться і з іншими рецептами помідорів на зиму.
Складові:
- кольорова капуста - 1 шт .;
- помідори «чері» - 10-15 шт .;
- солодкий перець - 2-3 шт .;
- кріп;
- лавровий лист - 1-2 шт .;
- листи смородини - 3-4 шт .;
- запашний чорний перець - 3-4 шт .;
- сіль - 2 ст.л .;
- цукор - 3 ст.л .;
- оцет 9% - 100 г;
- соняшникова олія - 1 ст.л .;
- вода - 700-800 мл.
Спочатку потрібно вибрати якісні овочі без потемніння і інших вад. Томати краще використовувати ті, які продаються на гілочках. Вони довше зберігають свіжий вигляд. Ретельно промити кольорову капусту, видаляємо качан і жорсткі зелене листя. Помідори «чері», кріп, листя смородини, перець також обполіскувати проточною водою. Овочі та зелень ретельно просушують рушником. На обробній дошці розбираємо кольорову капусту по суцвіттям.
Далі ми повинні приготувати маринад: в каструлю налити води, додати сіль, цукор, соняшникова олія, запашний перець, лавровий лист і оцет. Час від часу нам необхідно помішувати розсіл. Як тільки маринад закипить, проварити його ще 5-7 хв і відразу ж вимкнути плиту. При цьому цукор і сіль повинні розчинитися повністю.
Суцвіття цвітної капусти, перчик, помідори «чері», кріп, листи смородини слід акуратно і досить щільно вкласти в чисту стерилізовану банку. Було б непогано, якби ви заздалегідь приготували стерилізовані банки і залізну кришку. Стерилізують банку в духовці або обдайте окропом. Кришку прокип'ятіть 15 хв.
Залити це все гарячим маринадом до самого верху банки.
Перш ніж отримати загорнену баночку з маринованої цвітною капустою і помідорами «черрі», слід її закатати в такий спосіб: в окрему каструлю налити трохи води, довести її до кипіння і помістити туди банку. Прикрити горлечко банки стерилізованої залізною кришкою, кип'ятити на вогні 15 хвилин. Після потрібно акуратно дістати гарячу банку і закатати її закаточной машинкою.
Перевернути загорнену банку шийкою вниз і укутати ковдрою. Залишити її в такому положенні до повного охолодження.
Маринована кольорова капуста з помідорами «черрі» готова до подачі на стіл. У зимовий час така баночка може послужити вам хорошою закускою або бути поданої до смаженого м'яса. Смачного!
- Мариновані кабачки на зиму з черрі
- Маринована кольорова капуста з яблуками
- Швидка маринована цвітна капуста
- Мариновані огірки з помідори черрі
- Маринована кольорова капуста з часником на зиму
- Маринована кольорова капуста із солодким перцем
- Маринована кольорова капуста з лимонною кислотою
- Маринована цвітна капуста
