Сьогодні я хочу поділитися з Вами рецептом свого приготування цього смачного страви-ніжного тонкого тесту з соковитою начінкой.Любімое узбецьке блюдо - манти. Напевно, кожен хоч раз в житті пробував це чудо. До речі, а як ви називаєте манти? Невже мантії? Абсолютно неправильно, все іменники в тюркських мовах мають наголос на останньому складі, тому тільки мантії!
Манти - блюдо національної кухні Середньої Азії. Що стосується м'яса, то манти по-узбецьки можуть бути тільки з бараниною або яловичиною. У начинку обов'язково додають курдючний жир, а м'ясо прийнято нарізати вручну, тому що раніше ніяких м'ясорубок не було. Манти від цього тільки виграють, немає ніякого фаршу всередині, а тільки соковита і розсипчаста начинка
Вода - 0,5 л. борошно -1кг
Сіль - 0.5 ч.л. Яйце - 1 шт.
Для начинки:
Баранина - 400 р
Курдючний жир - 40 г.
Лук - 7 середніх. Зіра - 0.5 ч.л. Перець запашний - за смаком Сіль - за смаком Для подачі: сметанно-часниковий соус із зеленню
Почнемо з тесту-в просіяне борошно додаємо сіль, яйце і, додаючи воду замішуємо тісто. як на пельмені. Накриваємо рушником і даємо відпочити тесту 1 годину
