Про захворювання на лістеріоз мало хто з нас чув, хоча ця хвороба існує вже не одну сотню років, приводячи для деяких до сумних наслідків. Лістеріоз поширений не настільки широко як сальмонельоз або інші подібні захворювання, але саме ця інфекція небезпечна для найбільш вразливих груп населення - вагітних жінок і маленьких дітей.
Трохи про мікроби і хвороби
Лістерії - це особливі мікроби палочковидной або округлої форми, якими широко обсемінено грунт, особливо в регіонах з розвиненим сільським господарством, в середніх широтах, де немає високих температур на грунті. Лістерії можуть активно вражати дикорослі та культурні рослини, кормові угіддя, і, таким чином, потрапляють в організм сільськогосподарських тварин. Особливо широко поширений лістеріоз серед корів і кіз, овець і свиней. Особливістю бактерій лістеріозу є їх живучість - вони можуть зберігатися на грунті тривалий час, роками, відмінно витримують заморожування. Тоді, найчастіше при попаданні лістерій в холодильники або морозилки, відбувається масове обсіменіння ними продуктів харчування. # 1 042; умовах холодильників і морозильних камер живуть до року, в зернових культурах до трьох років. Але, тим не менше - є управа і на цих небезпечних мікробів, вони відмінно знищуються при тепловій кулінарній обробці - кип'ятінні, запіканні, варінні. Достатньо трьох-п'яти хвилин і лістерії повністю знищені. Також вони чутливі до дезінфікуючих речовин, тому ретельні прибирання з хлор-містять і іншими дезінфектантами також призводять до знищення лістерій.
Найсерйознішою загрозою лістеріозу може бути той факт, що одного разу розвиваючись в організмі або викликавши захворювання, яке повноцінно не було проліковано, лістерії можуть досить тривалий час перебувати всередині нирок, і при настанні вагітності можуть активізуватися і передатися плоду, приводячи до дуже небезпечним і серйозних наслідків.
Лістеріоз не відноситься до високо заразним захворюванням і не викликає масових епідемій, але тим не менш, він досить небезпечний для певних верств населення. Практично не ризикують захворіти на лістеріоз дорослі і здорові діти старше одного року, або вони переносять лістеріоз в легкій формі, як застуду.
А ось вагітні жінки з їх фізіологічно зниженим імунітетом, а також новонароджені діти з їх незрілим імунітетом можуть ризикувати. У цих груп ознаки лістеріозу можуть бути вираженими, аж до серйозних ускладнень і навіть летальних випадків. Лістеріоз у вагітних може давати різні ускладнення вагітності та внутрішньоутробне інфікування плода, у новонароджених він може давати клініку вродженої форми і придбаної, що розвивається в перший місяць життя малюка хвороби.
Як можна заразитися лістеріозом?
Здебільшого, лістеріозом заражаються через продукти харчування, хоча цілком можуть виникати і епізоди зараження від прямих контактів з тваринами, при збиранні корівників, догляді за новонародженими телятами, ягнятами і поросятами. Лістерії можуть активно розмножуватися при низьких температурах, а значить при зберіганні більшості продуктів харчування в прохолодних місцях або холодильниках, лістерії чудово зберігаються і потрапляють в організм. Найчастіше лістеріозом можна заразитися, поївши погано приготованого напівсирого м'яса (шашлики, м'ясні делікатеси), так як при ретельній термічній обробці і високих температурах лістерії гинуть.
Джерелами лістеріозу також можуть бути такі продукти як різні молюски і дари моря, сира, в'ялена і сушена риба, а також суші і інші блюда з рибою і морепродуктами, які не пройшли належної термічної обробки. Не менш небезпечні сире м'ясо і птиця, м'ясні фарші, так як багато господинь мають специфіку пробувати сирий фарш на смак при приготуванні. Також можуть нести потенційну небезпеку такі продукти як пиріжки з м'ясом або сосиски, сирі овочі або припущені, але не проварені. Небезпечними в плані лістеріозу є морозиво, м'які сири, заморожені напівфабрикати або готові страви, яйця всмятку і сирі яйця, некип'ячене і непастеризоване молоко і продукти з нього.
Як може проявитися лістеріоз?
Найчастіше клініка лістеріозу дуже різноманітна, і схожа на багато інших захворювань - від застуди до кишкової інфекції. Прояви лістріоза можуть бути ледь помітними з нездужанням, слабкістю і млявістю, з наявністю ознобом, підвищення температури тіла, головним болем і болем у м'язах, іноді на тілі може проступати легка висип. Часто подібні захворювання у вагітних приймають за будь-які інші інфекції або хвороби, але часто лістеріоз дає ускладнення для плода і плаценти. При зараженні лістеріозом в ранні терміни вагітності, до п'ятого місяця, відбувається викидень, причому виникає це в перші ж дні хвороби, так як лістерії вкрай агресивні щодо ембріональної тканини і плода.
# 1 042; терміни понад п'ять місяців вагітності зараження лістеріозом може провокувати внутрішньоутробне інфікування плода і його оболонок, а також виникнення передчасних пологів, найчастіше закінчуються загибеллю плоду. Діти при зараженні вагітної лістеріозом завжди народжуються хворими, але ступінь ураження може бути різною - страждає печінка і травний тракт, серце і судинна система, вражається нервова система з розвитком менінгітів і енцефалітів. У новонароджених лістеріоз дає ознаки вродженої пневмонії, плевритів, менінгіти і жовтяниці. Перебіг такого вродженого захворювання у дітей зазвичай важкий і часто призводить до несприятливих наслідків з глибокої інвалідністю або загибеллю дітей.
Як лікується лістеріоз?
Специфічною вакцини проти лістеріозу не існує і специфічних ліків теж, тому основу лікування лістеріозу становить прийом антибіотиків. Складність лікування у вагітних полягає в тому, що основні антибіотики тетрациклін, еритроміцин і левоміцетин до яких чутливі лістерії, у вагітних заборонені в зв'язку з негативним їх впливом на плід. Залишаються доступними для лікування при вагітності пеніциліни, які призначаються з обережністю в комбінації з деякими іншими препаратами в залежності від соків вагітності.
Як захиститися від лістеріозу?
Лістеріоз відноситься групі інфекцій, які передаються з їжею і щоб уникнути подібної інфекції вкрай важливо дотримуватися елементарних санітарних та гігієнічних правил і вимоги. Не варто ризикувати і вживати в їжу швидкопсувні продукти, що зберігалися в холодильнику. Пам'ятайте, лістерії відмінно живуть і розмножуються в них.
До основних правил, що запобігає зараження лістеріозом при вагітності, відносяться такі прості істини як:
- відмова від вживання при вагітності деяких видів сиру - камамберу, блакитних сортів сиру і брі, так як вони можуть бути засіяні лістеріями.
- відмова від покупки пиріжків та інших страв з м'ясом в забігайлівках, на вулиці і т.д.
Приготування їжі безпосередньо перед її прийомом, відмова від зберігання залишків їжі в холодильнику, відмова від повторне розігрівання їжі.
- ретельна перевірка термінів придатності продуктів і контроль за умовами їх зберігання, якщо виявлені продукти з сумнівним терміном придатності або прострочені - безжалісне їх знищення.
- відмова від вживання продуктів або напівфабрикатів, які тривалий час зберігалися в умовах морозильної камери.
- ретельна термічна обробка продуктів з м'яса і птиці, з яєць і субпродуктів. Якщо здійснюється приготування в мікрохвильовій печі, ставте режим з ретельної прожарювання і тривалим приготуванням, щоб їжа прогрілася повністю.
Підтримати «Мамину сторінку»
Для бажаючих фінансово підтримати «Мамину Сторінку»
Шановні Читачі і Друзі сайту «Мамина сторінка», Матусі і Майбутні матусі. а також всі, хто цікавиться освітлюються у нас питаннями. Ось уже 3 роки ми працюємо для Вас! Саме 3 роки тому ми вирішили створити подібний ресурс, який би незалежно і всебічно висвітлював питання, що виникають у батьків на всіх етапах росту і розвитку дитини.
У міру роботи ми втілюємо в життя наші ідеї і робимо сайт більш інформативним, позитивним, цікавим і корисним. Ми, в основному, існуємо на кошти нашого спонсора. Його вкладення дозволяють нашому сайту існувати і розвиватися. Однак, ми можемо зробити набагато більше, якщо у нас з'являться додаткові кошти.
Якщо Ви хочете фінансово підтримати «Мамину Сторінку» невеликою сумою до 1000 рублів, надсилайте Ваші кошти на наш Яндекс гаманець 410012239122570 (використовуючи кнопки нижче) або на WebMoney гаманець R423169972275. З приводу великих сум - будь ласка зв'яжіться з нами по електронній пошті.
З повагою «Мамина Сторінка»