Це не перебільшення. Малосольні огірки дійсно можна зробити за 5 хвилин. Як, за такий короткий час, практично в будь-яких умовах, замалосоліть огірочки, ви дізнаєтеся з чергового рецепта від Домовеста.
Для приготування цієї закуски потрібні ті ж самі інгредієнти, що і для соління огірків.
А саме (на 1-2 порції):
Огірки - 2 шт
Кріп - 1 невеликий пучок
Часник - 1-2 зубчики або кілька зелених пір'їнок
Сіль - 0,5-1 чайна ложка
Огірки краще брати молоденькі з тонкою шкіркою. Якщо попадуться зрілі, то їх треба почистити.
Кріп теж краще молодий, але якщо буде з товстим стовбуром-дудкою, стебло не викидайте, він згодитися.
Часник - зубчиками або пір'їнками, без різниці. Але бажано свіжий, соковитий.
Взагалі всі овочі повинні бути соковитими, так як готуватися вони будуть виключно у власному соку.
Сіль - я настійно рекомендую використовувати велику, краще морську. Далі ви зрозумієте чому.
І ще буде потрібна містка ємність (в якій нарізані огірки займали б не більше половини обсягу) з щільно закривається кришкою, що не зіскочить при трясці. Це просто для зручності. Доведеться ємність трясти, і краще це робити, не тримаючи кришку.
Зелень дрібно рвемо руками. Часник нарізаємо на не надто дрібні шматочки.
І все це ретельно розминаємо. Бажано товкачем або товкачем. Чим більше соку віддадуть приправи, тим краще.
Потім нарізаємо огірки не дуже товстими скибочками, приблизно по 2-3 мм завтовшки. Можна за допомогою шинкування.
Сипем сіль. Її великі кристали спочатку, поки не розчиняться, гратимуть роль наждакових зерен, сприяючи рясного виділення соку.
Закриваємо ємність кришкою і безперервно трясемо протягом 5 хвилин. Це і є головна дія при приготуванні малосольних огірків за такий короткий час.
Виходить приблизно ось так. Огірки від інтенсивного перемішування виділили сік, просолелі і просочилися ароматом кропу і часнику.
Малосольні огірочки готові. Їх можна подавати до столу.
Цю страву можна приготувати практично в будь-яких умовах - вдома, на дачі, на природі. Малосольні огірочки приготовлені за 5 хвилин гарна закуска на свіжому повітрі, під шашлики і горілочку. Їх так само можна зробити заздалегідь, за кілька годин. Полежавши, вони краще просочилися і будуть смачніше. А можна готувати по шляху - перед поїздкою на дачу все порізати, помістити в ємність, для затравки трохи потрясти і надати огірочками просолюється самим, поки ви добираєтеся до місця призначення.
Інші новини по темі: