Як же іноді складно вирішити - що приготувати на вечерю!
Якщо не кожен день, то один раз в декілька днів кожна жінка замислюється над цим питанням.
Навіть буває і так, що в холодильнику досить пристойний і великий запас інгредієнтів, але фантазії придумати цікаве страву просто не вистачає. Не варто засмучуватися, а краще зверніть увагу на цікаве рішення - м'ясо з помідорами. Перш за все це смачно, корисно, незвично і апетитно.
При готуванні помідори дозволяють зберегти соковитість м'яса. Жорсткі і позбавлені смаку страви - про них слід забути. Приготовану страву м'яса з овочами збагатить ваші кулінарні таланти і дозволить сьогодні порадувати сім'ю новими стравами.
М'ясо з помідорами - підготовка продуктів
Рецепт 1: М'ясо з помідорами по-французьки
Існує чимало рецептів приготування м'яса по-французьки. До речі, французька назва страви дав народ, а не зовсім в честь походження способу готування. Розглянемо один з рецептів приготування смачного м'яса по-французьки.
• 600 г - свиняча вирізка;
• 3 шт. - помідори;
• 2 шт. - цибуля;
• 150 г - сир.
Для страви рекомендується взяти нежирну свинячу вирізку. Її слід очистити від прожилок і плівки, нарізати на невеликі пластинки товщиною не більше 1 сантиметра. Далі м'ясні шматочки відбиваються молотком, солятся, можна додати трохи приправи для свинини.
Лук краще нарізати півкільцями і акуратно обсмажити на сковороді. Викладаємо цибулю в тарілку і в цьому ж маслі трохи обсмажується нарізана вирізка. Залишилося оформити інгредієнти на деко. Для початку його слід злегка обмазати маслом, першим шаром йде частина кілець цибулі.
Рецепт 2: М'ясо з помідорами і картоплею
Інгредієнти готуються в глиняних горщиках, які і відправляються запікатися в духовку. Блюдо в приготуванні просте, але дозволяє випробувати цілу плеяду ароматів і смаків.
• 400 г - яловичина;
• 200 г - гриби;
• 400 г - картопля;
• 200 мл - бульйон;
• 250 г - помідори;
• 2 зуб. - часник;
• 2 шт. - цибуля;
• 1 шт. - морква;
• 150 мл - сметана;
• 2 ст. л. - борошно.
Перш ніж відправити інгредієнти в духовку їх варто трохи підсмажити. Першим піде м'ясо. Яловичину уздовж волокон нарізаємо невеликими шматочками, кожен з яких солимо і заправляємо чорним перцем. Перед засмажкою м'ясні шматочки слід обваляти в борошні, а потім злегка обсмажити в маслі. М'ясо готове.
Прийшла черга овочів. Картопля, морква і цибуля очищаємо. Картоплю нарізаємо на невеликі брусочки, цибуля шинку, а морква натирається на середній терці. В розпечену сковороду першими відправляємо цибулю з морквою. Слідом за ними йдуть гриби, їх також попередньо нарізаємо пластинками.
Як тільки овочі трохи підсмажаться, відправляємо картоплю. Хвилин через 3 сковорідку знімаємо з вогню. Викладаємо інгредієнти в горщик. Перший шар - м'ясо, потім йдуть обсмажені овочі. Горщики вище половини наповнюємо бульйоном.
Завершальний штрих - по ложці сметани в кожен горщик. Щільно прикриваємо кришки і відправляємо горщики пекти. Хвилин через 40 сім'я може сісти за стіл.
Рецепт 3: М'ясо з помідорами і грибами
Запорука правильного харчування і міцного здоров'я - свіжі фрукти і овочі. Чим частіше в денне меню будуть входити свіжі овочі, тим здоровішою буде себе почувати людина. М'ясо зі свіжими печерицями та соковитими помідорами не залишить нікого байдужим і приготовану страву за лічені хвилини зникне зі стола.
• 700 г - свинина;
• 300 г - сир;
• 3 шт. - помідори;
• 300 г - печериці;
• перець, базилік, сіль.
Приготуємо інгредієнти. Помідори нарізати кружечками, свіжі шампіньйони середніми скибочками, а зелень базиліка дрібно-дрібно подрібнюємо. Сир, краще взяти тверді сорти, натирається на тертці. Якщо ж це м'які сорти, то можна розділити сир на найтонші платівки і вже їх укласти поверх інгредієнтів.
Приступаємо до м'яса. Його слід нарізати на найтонші платівки, які трохи відбиваються молотком, можна посипати трохи перцю і посолити.
На змащене деко шарами викладаємо: пластинки м'яса, скибочки грибів, кружечки помідорів. Все оформляється тертим сиром і випікається до повної готовності при 180 градусів в духовці. При подачі м'ясо можна посипати свіжим листям базиліка.
Рецепт 4: М'ясо з помідорами в духовці
Якщо ви не хочете до м'яса окремо готувати гарнір, пропонуємо в рецепт додати картоплі, що дозволить відразу приготувати смачне і ситне блюдо на обід.
• 400 г - філе;
• 2 шт. - помідори;
• 5 штук. - картопля;
• 150 мл - сметана;
• 50 мл - рослинне масло;
• 100 г - сир;
• 2 шт. - цибуля.
Рецепт 5: М'ясо з помідорами і сиром
М'ясо з помідорами можна приготувати і на сковороді. Це можна зробити швидко, але незрівнянно смачно. Спробуємо приготувати м'ясо з помідорами в клярі.
• 200 мл - кефір;
• 400 г - м'ясо;
• 3 шт. - помідори;
• 3 ст. л. - борошно;
Почнемо з клярі. Для цього збиваємо яйце, перемішуємо з борошном і додаємо трохи кефіру. Далі знадобиться тільки м'ясне філе. Нарізаємо на пластинки. Відбиваємо і солимо кожен шматочок м'яса. У сковороді раскаліваем масло. Помідори нарізати середніми шматочками.
Отже, потрібно взяти шматочок м'яса, поверх укласти помідори. Щільно притримуючи, продукти обмакиваем в кляр. Відправляємо на сковороду. Як тільки одна сторона підрум'янитися, акуратно лопаткою перевертаємо м'ясо з помідором на іншу сторону. Після того, як повернемо м'ясо на іншу сторону, відразу натираємо поверх кожної порції сир. Щільно прикриваємо кришку сковороду і залишаємо на 2 хвилини, даємо розплавитися сиру. При цьому вогонь робимо мінімальним. Акуратно знімаємо шматочки м'яса і прикрашаємо зеленню.
М'ясо з помідорами - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
М'ясо дає широке поле діяльності при приготуванні смачних і незвичайних рецептів. Не бійтеся експериментувати, адже м'ясо становить унікальну композицію і з фруктами, і з овочами.