Коли м'ясо нарізали, його потрібно посолити і поперчити, додати спеції і перемішати, рівномірно розподіливши спеції по поверхні всіх шматків м'яса, по обидва боки.
Далі, відбиваємо м'ясо молоточком, кожен шматок окремо, відбиваємо з усіх боків, як на відбивні. М'ясо має бути м'яким, і однорідним, якщо є бажання, можна при відбуванні накрити м'ясо харчовою плівкою, щоб не розліталося по кухні.
Наступний етап приготування. Беремо деко, змащуємо його рослинним маслом і викладаємо на нього відбиту свинину. М'ясо повинно стикатися один з одним, і просвітів між шматочками бути майже не має, так м'ясо не вийти сухим. Помиємо і очистимо від шкірки ріпчасту цибулю, наріжемо товстими півкільцями, і рівномірно розподілимо лук на поверхні відбивних зверху.
Беремо гриби, сьогодні я готую з гливи. Гарненько моєму їх під проточною водою, і ріжемо кубиками середньої величини. Гриби треба прожарити на соняшниковій олії на сковороді. Розігріваємо сковороду, додаємо масла для смаження, засипаємо гриби і смажимо. Смажимо на середньому або великому вогні, гриби спочатку випустять сік і коли цей сік випаруватися, тоді можна посолити і поперчити. Обсмажуємо гриби до готовності.
Ставимо деко з інгредієнтами в духовку при температурі 200 градусів. Через 30-35 хвилин, дістаньте деко з духовки і подавайте м'ясо по-французьки з грибами окремими порціями. Розділяти на порції можна лопаткою. Найбільш відповідний гарнір це рис, картопляне пюре, картопля фрі або будь-які овочі.
Смачного.
На замітку . На сайті a-g.ua можна замовити посуд для кафе. Тут представлений професійний кухонний інвентар, столові прилади, а також технологічне обладнання. Можливо проектування і монтаж по створеному проекту.
