Розмова про здорову, і, що особливо приємно, смачної їжі неможливий без згадки про м'ясному суфле. Ця страва настільки смачне, що навіть самий записної і вибагливий гурман, одного разу спробувавши, не зможе забути його а-бал-ден-ний смак. До плюсів цієї страви можна віднести те, що є як його класичний, так і дієтичний варіант. До того ж, поряд з дієтично і смакотою, воно ще й готується досить швидко.
Якщо ви дотримуєтеся дієти, то навіть в цей період ви можете приготувати для себе легкий варіант, і скрасити собі жорсткий режим, не порушуючи загальної течії похудательной процесу. Є тільки одне попередження: якщо ви зберетеся готувати м'ясне дієтичне суфле, обов'язково дотримуйтесь всіма пунктами рецепта. Це відноситься і до продуктів, і на час запікання, інакше, воно просто не підніметься так, як потрібно.
М'ясне класичне суфле: з чого воно складається
Для приготування м'ясного суфле вам будуть потрібні наступні продукти. Для класичного варіанту візьміть півкіло будь-якого м'яса, це може бути свинина, телятина, птиця, яловичина і інше. Для дієтичного візьміть птицю, яловичину або кролика.
Також потрібно півлітра очищеної води, два яйця, 200 грамів 33% вершків, 200 грамів молока, одну чайну ложку солі, половина чайної ложки меленого чорного перцю, будь-які інші ваші улюблені приправи.
Готуємо м'ясне класичне суфле
Візьміть шматок м'яса, помийте і розріжте на невеликі шматки. Готуйте його на пару до повного розпарювання протягом 20-25 хвилин. Потім перекладіть м'ясо в блендер і на середній швидкості подрібнюйте протягом 20-30 секунд. Після цього додайте в блендер два яйця, вершки, молоко, посоліть, поперчіть і всю суміш збивайте в блендері на великій швидкості протягом півтора хвилин.
Форму для суфле змастіть вершковим або оливковою олією, перелийте туди збиту суміш і поставте в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. Запікайте м'ясне суфле протягом 25 хвилин.
Дієтичне м'ясне суфле: продукти
Цей варіант суфле цілком хороший до вживання навіть вчасно не дуже жорстких дієт. Наприклад, якщо ви дотримуєтеся кремлівської дієти, то м'ясне дієтичне суфле дорівнюватиме 2 очками за 100 грамів. У приготуванні цей варіант простіший, продукти не потрібно збивати в блендері.
М'ясне дієтичне суфле: готуємо і насолоджуємося
Фарш, капусту і цибулю порубати якомога дрібніше, і перекладіть в глибокий посуд. Додайте до них сметану і збиті яйця. Масу посоліть, поперчіть і дуже старанно перемішайте. Викладіть масу в форму і запікайте в духовці, розігрітій до 180 градусах, протягом 40 хвилин.
Якщо у вас є нежирний сир, то за 10 хвилин до готовності ви можете посипати суфле тертим сиром.
Якщо ви дотримуєтеся дуже суворої дієти, ви можете ще зменшити калорійність м'ясного суфле. Для цього візьміть фарш з птиці, використовуйте тільки яєчний білок, замість сметани використовуйте бульйон другий / третій варіння, готуйте не в духовці, а на пару.
І, наостанок, я скажу: на якій би дієті ви не сиділи, і, навіть в тому випадку, якщо ви дотримуєтеся здорового харчування, знайдіть можливість і час балувати себе смачними дієтичними стравами - адже життя повинна бути не тільки стрункою, а й смачною!
Варвара М. Врода