- Осіннє меню: багатство врожаю на вашому столі
- Йогуртовий торт без випічки для початківців
- Піца з кабачків: по-справжньому смачні кабачки!
- Літнє меню для сім'ї
- Як приготувати заморожені печериці? Рецепт ледачою господині
- Що приготувати з варених яєць? Салат «Після Великодня»
- Сирний сир в домашніх умовах: цей рецепт вас здивує!
- Я вас кохаю!
- Куряче філе в духовці: базовий рецепт на гаряче і для салатів
- Нас тепер четверо! І з Новим Роком!
У розпал літа на кулінарному блозі самий час писати про окрошку, салати зі свіжих овочів, випічку з ягодами з грядки і т.д. Я так і планувала, але недавно спробувала новий рецепт печива, який мене так підкорив і закохав у себе, що їм захотілося поділитися в першу чергу.
Це апельсинове печиво з дуже м'яким смачним тестом, але найголовніше його прикраса - це приголомшлива ароматна, соковита начинка з апельсина з цукром і корицею, що не нудотно солодка - в самий раз. Дуже смачне, трохи незвичне поєднання. Випробувала на своїй сім'ї, носила в гості на частування - всім дуже сподобалося!
Ділюся своїми захопленнями і запрошую вас спробувати.
Інгредієнти для апельсинового печива:
- 50 г вершкового масла
- 80 г цукру
- 80 г сметани (3 ст. Л.) - можна замінити на натуральний йогурт
- 1 яйце
- 300 г борошна (або 2 склянки, або 500 мл)
- 0,5 ч. Л. розпушувача
- половина великого апельсина
- 80 г цукру
- 1 ст. л. крохмалю (для густоти)
- 0,5 ч. Л. кориці (за бажанням)
Готуємо апельсинове печиво:
Масло використовуємо розм'якшене. Для цього можна його витримати при кімнатній температурі або поставить в мікрохвильову піч на режимі «Розморожування» на 30-60 сек.
Масло розтираємо з цукром. Можна вручну ложкою, можна міксером.
Додаємо яйце, сметану, перемішуємо.
Потім просіваємо борошно, додаємо розпушувач. Починаємо перемішувати ложкою або міксером.
Тісто туге, тому потім руками ліпимо колобок. Тісто виходить гладке, пластичне. Загортаємо його в харчову плівку, щоб не підсихало. Кладемо загорнуте в плівку тісто в холодильник - даємо тесту «відпочити». Нехай полежить 15-20 хв, за цей час приготуємо начинку.
Для начинки на це кількість тесту знадобиться половина великого апельсина. Апельсин моєму, відрізаємо половину і ріжемо її на великі шматки. Ріжемо разом з шкіркою! Кісточки виймаємо, білі перегородки на часточках краще прибрати.
Шматочки апельсина подрібнюємо в блендері.
Додаємо цукор, крохмаль, корицю, ще раз збиваємо начинку в блендері.
Дістаємо тісто з холодильника, розгортаємо в прямокутник (у мене вийшов прямокутник приблизно 30 × 25 см). Тісто гладке, до качалці не липне, добре розкочується, так що підсипати борошно не потрібно. Дуже зручно розгортати на силіконовому килимку.
На тісто викладаємо начинку, розрівнюємо. При цьому з одного краю тесту (далекого від вас) залишаємо смужку, вільну від начинки, щоб потім зручно було згортати рулет.
Звертаємо рулет, рухаючись в сторону вільного від начинки краю тесту. Перевертаємо рулет швом вниз, щоб при випіканні печиво не розгорталося.
Гострим ножем нарізаємо рулет на печива товщиною близько 2,5 см. У мене вийшло 14 штук.
Викладаємо печиво на деко, змащене маслом, на невеликій відстані один від одного.
Ставимо в розігріту до 220 градусів духовку, випікаємо 15-20 хвилин.
Це дуже смачно, м'яко, дуже ароматно, в міру солодко, всіх запрошую спробувати!
До речі, щоб печиво залишалося м'яким, не зберігайте його на відкритому повітрі (звичайно, якщо вам доведеться його зберігати). Покладіть в хлібницю або накрийте рушником.
Всього вам доброго і приємного, яскравого, насиченого літа!
А я пішла готувати окрошку і варити компот з жимолості)
З любов'ю, Олена Назаренко
P.S. Ще цікаві статті для вас:
Ласкаво просимо на блог Просто про вкусном.ру!
Тут ви знайдете тільки прості рецепти, багато разів перевірені і улюблені.