складові
- 1. Свіжий ленок-2 кг
- 2. Лук-1 велика цибулина
- 3. Петрушка -пучок
- 4. Лимонний сік
- 5. Перець чорний свіжозмелений за смаком
- 6. Сіль
- 7. Масло для змащення фольги
Як приготувати
1. Все дуже і дуже просто. Рибу очистити і випатрати, зберігши печінку, внутрішній жир та інше. Добре промити і обсушити.
2. Посолити, поперчити і трохи скропити лимонним соком. Залишити на 15 хвилин.
3. Нашинковать цибулю півкільцями, посолити, поперчити і трохи скропити лимонним соком. Злегка промять.
4. Набити черевце ленка цибулею. Змастити лист фольги маслом, змастити так само і рибу- небагато. Укласти рибу на фольгу, додати поруч печінку, внутрішній жир, і упакувати ретельно.
5. Запекти в розігрітій до 200 градусів духовці 20 хвилин. Потім зменшити температуру до 160 і пекти ще 25 хвилин. Дати постояти в вимкненій духовці ще 15 хвилин. Льонок -не форель, цілком може бути заражений описторхозом, тому необхідно добре пропекти рибу.
6. Акуратно розгорнути фольгу, нарізати рибу і печінку, і подати до столу з скибочкою лимона, розклавши і печінку кожному їдцю.
покрокові фото
додаткова інформація
Гарна риба, свіжа, ніжна і жирна, смачна сама по собі. Тут головне не зіпсувати. Правила трьох «П» ... Трохи посолити, неодмінно поперчити і злегка підкислити -і цілком достатньо. Ленок- риба сибірських річок, а басейни Лени, Єнісею, Обі, Іртиша особливо заражені описторхозом. Тому неодмінно потрібно добре прогріти рибу- довше, ніж океанічну або Садковий. Особливо, якщо вона крупная- як наша.
І тоді насолоду ніжним, солодким, соковитим і запашним страви не буде затьмарено. а приємний бонус у вигляді просоленій свіжої золотистої ікри доведеться дуже до речі.
Рецепт: Льонок з цибулею у фользі. як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах