Пам'ятайте, як голосно торохтів «Саратов» та нагрівався «Морозко»? А були ще «Бірюса» та «ЗІЛ». Кажуть, що вони нагрівалися так сильно, що заодно могли служити опалювальною системою. Радянські холодильники стали дивом післявоєнної епохи, вдосконалили кухонний побут, хоча тепер ми бачимо в них лише рудимент минулого. У день народження холодильника «МИР 24» розповідає, чому пристрій, без якого важко уявити сучасну кухню, вважалося предметами розкоші і як охолоджували їжу до появи холодильників.
У давнину весь видобутий під час рибальства, полювання і збирання провіант відразу з'їдали, тому думати про зберігання їжі не доводилося.
Ставлення до їжі змінилося, коли наші предки відмовилися від кочового способу життя на користь осілого. Найперші способи охолодження вони знайшли буквально під ногами - використовували з цією метою сніг і лід.
У Китаї кілька сотень тисяч років тому на роботах із заготівлі льоду працювало безліч людей. Взимку вони робили заготовки льоду на літо: попередньо нарізаний на блоки лід пересипали сіллю, загортали в сукно і опускали в льоху. Можна уявити, наскільки важко населення переживало теплі зими.
Ожиріння або смерть
Багата хліборобська культура, і поряд з ним виникла потреба заготівлі продуктів про запас. Так з'явилися копчення, маринування та консервування. Всі ці способи зберігання їжі, як і сьогодні, допомогли уникнути швидкого псування, а також інфекцій.
В середні віки люди познайомилися з перетворенням рідини в пар - випаровуванням. Вони помітили, що коли невелика кількість води або спирту потрапляє на руку, відчувається легкий холод. Це відбувається, тому що рідина випаровується, забираючи частину тепла від тіла людини. Нехитре знання допомогло сформувати принцип, який до цих пір забезпечує роботу холодильників.
На початку XIX століття американський натураліст Кларенс Бердсай відкрив можливість швидкої заморозки. В -40 ° C він виявив, що риба, яку він зловив, замерзла практично моментально, і, коли відтанула, виявилася на смак як свіжа.
Незадовго до цього жителі США зробили першу спробу заморожування фруктів. Спосіб заморозки називався холодно-пакувальним: полуницю і вишню поміщали в оцинковані контейнери з льодом, а їх, у свою чергу в комори, де температура повітря досягала 25 градусів. Для теплоізоляції використовували тирсу. Торговці стали використовувати цей спосіб заморозки, щоб заготовити непродану частина врожаю для реалізації в подальшому.
Асортимент заморожуються продуктів розширювався, а розмір контейнерів зменшився до відомих нам і сьогодні поліетиленових пакетів. Все йшло до того, що виробництво льоду необхідно було поставити на промислову основу, а скриньки з льодом надати більш вдосконалену форму.
У міру того, як розвивалися знання в області термодинаміки, ящик з льодом все більше ставав схожим на звичний нам холодильник. У кожній країні відбувалися свої відкриття. Так, в 1850 році французький інженер Фердинанд Карре разом з братом Едмонд сконструював холодильну установку, яка діяла за рахунок використання води та концентрованої сірчаної кислоти. Пізніше ці речовини замінили на аміак, хоча установка як і раніше споживали дуже багато енергії для вироблення льоду. Її застосовували не в житлових будинках, а в заводських цехах і на холодив ьних складах.
У 1867 році в США запатентували перший залізничний вагон-рефрижератор з відсіками для льоду. Вони розташовувалися на початку і в кінці вагона, також він був забезпечений системою циркуляції охолоджуючого повітря. Перший такий вагон перевіз заморожену полуницю по Іллінойського залізниці.
Мабуть, найпопулярнішим побутовим приладом холодильна установка змогла стати тільки в 1911 році, коли фірма «Дженерал електрик» стала виробляти машини, які займали лише кухонній шафі. Правда, у них було безліч відчутних недоліків - вони занадто сильно пахли газом і видавали нестерпний шум.
Перший безшумний холодильник винайшов данський інженер Стріндруп. Машину прозвали «домашньої фабрикою холоду», тому що коштувала вона як два автомобіля марки «Форд».
Затишок своїми руками
В СРСР одна з перших установок з виробництва льоду з'явилася в 1926 році. Називалася вона «Ескімо». Для її роботи були не потрібні ні мотор-компресор, ні електрика. Вона харчувалася дровами, вугіллям, гасом, спиртом і при цьому працювала дуже тихо. За один робочий цикл апарат міг виробити близько 12 кілограмів льоду. Машина коштувала дорого, дозволити її собі могли тільки заможні городяни або власники кондитерських, м'ясних, рибних лавок. Простолюдини дл зберігання їжі як і раніше використовували льоху і льодовики.
Перші спроби виробництва компресійних побутових холодильників на території СРСР були зроблені в 1937 році на Харківському тракторному заводі. В першу партію виробили всього десять пристроїв. Доступними вони стали тільки в повоєнний час, і навіть в 70-і роки нерідко під час прогулянки по місту можна було побачити вивішену з балкона авоську з продуктами.
Цікаво, що свій варіант холодильника пропонував навіть знаменитий учений Альберт Ейнштейн. Ідея прийшла йому в голову після того, як він прочитав в газеті про нещасний випадок, що стався з однією берлінської сім'єю. В їх холодильнику стався витік діоксиду сірки, в результаті чого члени сім'ї отримали смертельне отруєння. Випадок викликав шквал відмов від цієї побутової техніки. Народ дізнався про те, що механічні компресори в холодильниках можуть мати дефектні пломби, через які і відбувається витік отруйних газів. Ейнштейн використовував для підігріву насоса в своїй установці паливний спирт, який не міг стати причиною подібних інцидентів.
Першим абсолютно безпечною речовиною, що забезпечує роботу холодильника, став фреон. Його і сьогодні іноді використовують в холодильному обладнанні, хоча відомо, що речовина негативно впливає на озоновий шар.
115326, Київ, вулиця П'ятницька, 25
107076, Київ, вулиця Краснобогатирская, 44
Комерційна дирекція: (495) 748-13-90
Розвиток мережі: (495) 748-35-96