Батьківщина картоплі - Латинська Америка, багато хто вважає, що батьківщиною картоплі колись було стародавнє Перу, а інші впевнені, що картопля веде своє походження з Чилі. Вперше картопля з'явився в Латинській Америці багато тисяч дет тому, ще коли стародавні люди, гнані голодом, після невдалих полювання на величезних диких звірів, шукали в землі їстівні коріння рослин, серед яких їм пощастило знайти і бульби дикої картоплі.
Картопля в Латинській Америці вшановували як бога і дар богів / Невипадково ще півтори тисячі років тому індіанці поклонялися духам рослин, серед яких одне з найголовніших місць займала картопля. Завдяки своїм поживним властивостям і відносній легкості приготування, картопля стала одним з основних продуктів харчування індіанців, що жили в Андах.
П'ятсот років тому ніхто в Європі не знав, що є така рослина - картопля. Та й звідки було знати, якщо до батьківщини картоплі, Південної Америки. ніхто з європейських мореплавців ще не допливає. Але ось з далекого плавання повернулися до Іспанії кораблі Христофора Колумба, відважного мореплавця. Колумб подарував їх величності королю і королеві Іспанії відкриту їм за океаном величезну землю. Згоди індіанців, корінних жителів цієї землі (пізніше її стали називати Америкою), Колумб не спитав. По дорозі, прокладеному Колумбом, попливли і інші іспанські кораблі. Найціннішим вантажем, який вони привезли на батьківщину, було не буде здобич індіанців золото - його швидко розтратили, а насіння, бульби, зерна нових, невідомих Європі рослин.
Але в Європі картопля прижився не відразу - його неправильно садили, часто через незнання їли бадилля або нестиглі бульби, траплялися і масові отруєння.
Навіть виникали цілі картопляні бунти, хоча європейські владики робили все, що поширити картопля на своїх землях, бажаючи позбавити народ від голоду.
Картопля в Росії давно вважається «другим хлібом». Він виручав людей в тя-желие часи, наприклад під час війни, і є як би національної їжею. Тим дивніше, що вперше «земляні яблука» в Росії побачили на початку XVIII століття. Це молодий допитливий цар Петро I, який намагався все цікаве, що побачив за кордоном, відправити на батьківщину для її користі, надіслав їх в дар графу Шереметєва. При всій повазі до царсько-му дару граф не зміг, надкусив неказі-Стий на вигляд плід, приховати свого посеред тебе усуне-ня. Адже ніхто не знав, що це за плоди і як їх потрібно вживати. Загалом, перший «візит» до Росії виявився для картоплі невдалим. Подекуди в Росії навіть почалися картопляні бунти. Російські мужики повірили чуткам, ніби картопля - "Чортове яблуко", садити її гріх, землю запоганішь, без хліба залишишся. Перший час картопля в Росії, як, втім, всюди, вважалася рідкісним екзотичним овочем. Його подавали як рідкісне і ласа страва на палацових балах і банкетах, І посипали тоді картопля не сіллю, а цукром.
Уже в рр. картопля в невеликій кількості обробляли на городах Петербурга, Новгорода, під Ригою і в інших місцях.
Поступово російські люди більше дізнавалися про користь картоплі. 200 з гаком років тому в одній зі статей журналу «Твори і переклади, на користь і розваги службовці», присвяченій картоплі, говорилося, що земляні яблука (ми вже помітили, що так спочатку називали картопля) - це приємне і здорове страву. Вказувалося, що з картоплі можна пекти хліб, варити каші, готувати пиріжки і галушки. Печена картопля була одним з найулюбленіших страв Пушкіна, і він частенько пригощав ним своїх гостей.
Важко собі уявити, що ще менш ніж п'ятсот років тому ні в Європі, ні в Росії не знали картоплі, що став в багатьох країнах національним блюдом.