Квашений цибулю - не такий гострий, як його свіжий товариш. Він більш ароматний і здатний пережити всю зиму в вашому погребі чи холодильнику. Лук відмінно підійде до гарячих і холодних страв, салатів.
СКЛАДОВІ
- Цибуля ріпчаста 3 Кілограма
- Лавровий лист 4-6 Штук
- Перець чорний запашний 1 Чайна ложка
- Вода 1 Літр
- Сіль 100 Грам
Опис приготування:
Квашений цибулю - чудова заготовка. І не тільки на зиму. Його можна використовувати як закуску до м'ясних страв, як основу для соусів, як інгредієнт для тушкованих страв або салатів. З таким цибулькою відмінно поєднується шашлик і гамбургери, а можна його додавати і в величезні бутерброди з купою інгредієнтів. Приготувати квашений цибулю - простіше простого. До того ж, дуже дешево. Раджу використовувати невеликі і маленькі цибулини і квасити їх цілком. Рецепт квашеного лука - наступний: 1. Цибулини почистіть і промийте в холодній воді. 2. Викладіть в чисту велику емальовану каструлю. 3. Додайте запашний перець горошком і лавровий лист. 4. Підготуйте розсіл. Його треба стільки, щоб покрити лук "з головою". Розчиняйте сіль у воді, виходячи з розрахунку - 100 гр солі на один літр води. Залийте цибулю розсолом. 5. Накрийте цибулю тарілочкою і притисніть гнітом. Витримайте цибулю під гнітом при кімнатній температурі протягом 10 днів. Потім приберіть лук в холодне місце (льох, наприклад) і зберігайте його там. Квашений цибулю готовий! Приємного!