Квас із сироватки будинку на дріжджах
Додаємо в окрошку квас із сироватки будинку на дріжджах, п'ємо як напій і радіємо відмінному смаку і величезну користь напою з молочної сироватки, отриманої після виготовлення сиру в домашніх умовах з коров'ячого молока. Якщо кому-небудь не подобається сироватковий присмак, все у Ваших руках, додайте смакові добавки. Можна додавати мед бджолиний, корицю, трохи меленої кави, спектр добавок величезний, все залежить від того, як ви будете вживати квас з молочної сироватки.
Для приготування квасу бажано брати домашню молочну сироватку, але якщо її немає, а квасу дуже хочеться, тоді купуємо молочну сироватку в роздрібній мережі. Але для її активації, так як на виробництві молочну сироватку обробляють для більш тривалого зберігання, додаємо ложку столову сметани з розрахунку трьох літрів молочної сироватки. Тим самим каталізує процес молочнокислого бродіння сироватки з коров'ячого молока.
Домашню, свежеполученной молочну сироватку, попередньо проціджують крізь кілька шарів марлі, для видалення сирних залишків.
Проціджуємо відразу у велику емальовану каструлю, яку ставимо на плиту і підігріваємо разом з молочною сироваткою, температура не повинна перевищити сорок п'ять градусів.
Сухі дріжджі розводимо в невеликій (сімдесят-сто мілілітрів) кількості теплої молочної сироватки, вливаємо їх в загальну каструлю з нагрітою молочною сироваткою. Сюди ж всипаємо цукровий пісок і ретельно розмішуємо.
Каструлю накриваємо бавовняною тканиною і ставимо бродити в тепле місце, в район батареї центрального опалення взимку або ближче до кухонній плиті влітку. Бродить квас з молочної сироватки не менше семи годин, частіше довше цього терміну.
Готовий квас з молочної сироватки можна відразу пити, а можна попередньо охолодити в домашньому холодильнику і вже після охолодження пригощати близьких людей!
Для напою Квас із сироватки будинку на дріжджах. закуповуємо:
- молочна сироватка (три літри)
- цукровий пісок (п'ять ложок столових)
- дріжджі сухі (тридцять грамів)