Сіль, рослинне масло
Для тесту на локшину:
Яйце - 2 шт. жовток для змазування
Розпушувач - 1 ч. Л.
Вершкове масло - 2 ст. л.
1.Для локшини 1 яйце збити з сіллю і 2 ст. л. холодної води, всипати 1 ст. борошна і замісити круте тісто. Залишити на 30 хв. накривши його полотняною серветкою. На посипаною борошном поверхні розкачати тісто в пласт. Скласти в кілька разів і нарізати тонкою соломкою - локшиною. Залишити на 1 годину для того, щоб локшина підсохла.
2. Для коржів - кришок сіль розчинити в 3 ст. л. води і збити з 1 яйцем. Додати просіяне разом з розпушувачем борошно і розм'якшене вершкове масло. Замісити тісто і, накривши полотном, залишити на 0,5 години.
3.Мясо курки без шкіри порубати на шматочки і обсмажити в сковороді на розігрітій олії до утворення скоринки, 10 - 15 хв. Готову курку розкласти порціями по горщикам. На що залишився після смаження курки маслі обсмажити моркву, натерту на крупній тертці і подрібнену цибулю. Смажити 5 - 7 хв. Потім додати по горщикам до курки.
4.Лапшу і петрушку додати до курки і овочів рівними порціями, приправити сіллю і перцем. Бульйон довести до кипіння і влити в горщики. Накрити горщики кришками з тіста, змастити їх жовтком і поставити в духовку, розігріту до 180 ° С на 15 хв.
