Для приготування 4 порцій курки з чорносливом
- 2 ложки (столові) оливкової олії
- 800 г свіжого курячого філе
- 450 мл бульйону (переважно курячого)
- 3 помідори
- сіль за смаком)
- перець (за смаком)
- 125 г чорносливу
- 1 ложка (чайна) рідкого меду
- 1 ложка (столова) імбиру, свіжонатертого
- 50 г родзинок (без кісточок)
- 1 щіпка куркуми
- шафран
- 150 мл води
- кунжут, обсмажений
- 1 паличка кориці
приготування
Помідори ошпарити окропом, почистити і порізати шматочками.
Розігріти в каструлі рослинне масло і підрум'янити на ньому куряче філе. Сюди ж додати паличку кориці, помідори, бульйон, сіль і перець.
Довести вміст каструлі до закипання, потім закрити кришкою і варити не менше 30 хвилин, а коли до готовності залишиться кілька хвилин, не забудьте зняти кришку.
Поки каструля стоїть на вогні, чорнослив протушкувати протягом 15 хвилин з медом, імбиром, родзинками і шафраном в невеликій кількості води, поки він не розм'якшиться. Куряче філе вийняти з каструлі і помістити в злегка підігріте блюдо сервіровки і поставити в теплому місці.
Підливу, в якій готувалася курка, довести до кипіння. Сюди ж додати суміш чорносливу і залишити на вогні прибл. на 1 хвилину. Отриманою підливою полити готове куряче філе і зверху посипати кунжутом.
До цієї страви як гарнір подають рис або кускус.