- Після приготування ви отримаєте 30 порцій
- Час приготування: 2 год
Курка по мексиканськи - це незвичайне блюдо в шоколадному соусі. Пікантний соус - родзинка цього рецепту.
Особливо добре рецепт для любителів незвичайних рецептів і для любителів гострого і пікантного.
Джеймі пропонує курку в шоколадному соусі подати як закуску з коржиками.
Продукти на 30 порцій
30 штук коржів
1 курка вагою в 1.6 кг
2 моркви
2 стебла селери
1 цибулина
25 г несолоного арахісу
4 сухих чилі
оливкова олія
1 цибулина
2 зубчики часнику
2 свіжих червоних чилі
по 1/2 ч.л. мелених приправ: кориці, кмину, коріандру
1 ч.л. сухого орегано
50 г несолоного арахісу
2 ст.л. меду
50 г чорного шоколаду (85% какао)
1 стиглий помідор
500 г червоної капусти
5 ст.л. червоного винного оцту
1 ч.л. насіння фенхелю
Майстер-клас Джеймі Олівера Курка по-мексиканськи
- Курку помістити в каструлю з холодною водою.
- Моркву і селеру почистити і нарізати великими кубиками.
- Лук очистити і розрізати навпіл.
- Додати сіль і перець.
- Курку довести до кипіння і варити на тихому вогні під кришкою 1 годину 15 хвилин.
- Курку дістати.
- Відвар процідити.
Після того, як охолоне, заморозити. Або використовувати для приготування інших страв.
- Овочі (цибуля, часник і свіжий чилі) очистити і нарізати дрібними кубиками.
- Помідор нарізати кубиками.
- Шоколад порубати.
- Сухі чилі обсмажити 3 хвилини на сухій сковорідці.
- Потім залити водою, закип'ятити і варити 5 хвилин.
- Зняти з печі і дати охолонути.
- Цибуля, часник і свіжий чилі обсмажити на оливковій олії близько 10 хвилин до пом'якшення.
- Додати всі приправи і продовжувати готувати ще 1 хвилину.
- Сухі - вже розм'якшені чилі - вийняти з відвару і змолоти в міксері, додаючи відвар, поки не вийде паста.
- Цю пасту, горіхи, мед і шоколад додати до обсмаженою овочам, долити трохи відвару.
- Додати помідор і перемішати.
- Приправити сіллю і перцем.
- Капусту нарізати дуже тонко.
Найкраще натерти.
- У мисці перемішати з оцтом.
- Фенхель потовкти в ступці.
- Салат приправити фенхелем, сіллю і перцем.
- Перетерти руками.
- М'ясо курки зняти з кісток.
- Видалити шкіру.
- М'ясо порвати руками на волокна.
- М'ясо перемішати з соусом.
- Подати з горіхами і з коржиками.
- До курки салат.
Курка по-мексиканськи з коржиками і соусом - незрівнянна закуска.
Продукти на 4 порції 1 гуртка рису басматі сіль мелений чорний перець 4 філе скумбрії по 170 г - з шкірою, без кісток 1 лимон 1.
Як приготувати італійську пасту і що цікавого з неї наліпити, розповість нам Джеймі Олівер! І це будуть равіолі з яйцем - дуже незвичайні! Джеймі.
Панир - свіжий, несолоний білий сир. Його дуже легко приготувати вдома. Це універсальний інгредієнт індійської кухні. Ось і дізнаємося все про нього: як готувати.
Приєднуйтесь до дискусії! Відгуків вже: 10.
- Ольга Парфьонова. Чізкейк - це моє улюблене тістечко, але сама його НЕ [. ]
- Наталя. Ось це рецепт! Якраз такий, як люблять мої доч [. ]
- Євгенія. Чізкейк я люблю. Готується не складно і підійде до [. ]
- Ірина. Готувала все як по рецепту. А фото як тут завантажити?
- Ірина. Мені теж спочатку здалося, що довго і важко го [. ]
- Lara Moor. а я почала рибу готувати на пару - і сподобалося: [. ]
- Lara Moor. я часто заморожений купую
- Тетяна. Рецепт чудовий. Даль тільки натурального лос [. ]
- Костянтин. Досить не звичайний рецепт, але судячи по інгредієнту [. ]
- Ірина. Дуже люблю мариновані кабачки! Я мариную просто [. ]
- Ольга Парфьонова. Страви з лосося дуже смачні і можна експериментують [. ]
- Юлія (moreidey.ru). Цей спосіб приготування лосося вимагає часу, [. ]
- Євгенія. Лосось дуже смачний в будь-якому вигляді. На пару не готовий [. ]
- Олена Касатова. Лосось смачна рибка і я готую її зазвичай в духів [. ]
- Ольга. Ось, що мені хочеться приготувати! Потрібно буде купи [. ]
Джеймі Олівер рецепти
Геніальні! Прості! Легкі!
Для фанатів голого кухаря -
Книги / журнали / фото кумира.