Вершкове масло - 40 г
Кориця, мелений чорний перець і сіль за смаком
1. Курку обробити, не розрізаючи черевця, надрізати шкіру уздовж спинки і обережно зняти її разом з частиною м'якоті.
2. Час, що залишився м'ясо відокремити від кісток і разом з нарізаною шматочками бараниною пропустити через м'ясорубку (решітка повинна бути з дрібними отворами).
3. Рис промити і варити до напівготовності.
4. Лук очистити, нашаткувати і підсмажити на олії.
5. Ізюм промити, змішати з м'ясом, відвареним рисом, пасерованою цибулею, молоком і яйцем і приправити фарш меленим перцем і корицею.
6. Отриманою масою нафарширувати курячу шкіру і зашити розріз на спинці.
7. Фаршировану курку загорнути в серветку, перев'язати і варити до готовності на слабкому вогні в підсоленій воді або бульйоні.
8. Перед подачею нарізати курку з розрахунку 2-3 шматка на 1 порцію.
Поділіться на сторінці
Схожі глави з інших книг
Курка по-казахському Інгредієнти: 1 тушка курки, 100 г чорносливу, 50 г меду, 70 г ядер волоських горіхів, 150 мл яблучного оцту, 50 мл коньяку, 3 цибулини, перець, сіль. Спосіб приготування: Лук очистити, вимити, дрібно нарізати. Курку промити. Воду (0,7 л) підігріти,
Курка фарширована Середніх розмірів курка, сіль, перець за смаком, 1/2 ст. сметани, 150 г вершкового масла, 5-6 картоплин. Для фаршу: 350 г яловичини, 2 моркви, 200 г маринованих грибів, 150 г панірувальних сухарів, 1/2 ст. вершків, сіль, мелений перець за вкусу.Подготовленную курку
Фарширована курка інгредієнти1 куряча тушка (вагою 1 кг), 1 столова ложка топленого масла, 2 чайні ложки мелених приправ (будь-яких), сіль.Для начинки: 3-4 курячі печінки, 4 цибулини, 4 скибочки хліба (підсмаженого), 2 яйця, 1 яблуко (кислих сортів), 1 пучок м'яти, 6-8 ягід
Фарширована курка Інгредіенти2 курки (вагою по 1 кг), 500 г кишмиш, 4 зубчики часнику, зелень петрушки, чорний мелений перец.Для пряної суміші: 1 чайна ложка мускатного горіха, 1 чайна ложка цукру. Чанной ложки кориці. чайної ложки імбіря.Способ пріготовленіяКоріцу,
Курка фарширована інгредієнти1 курка, 300 г телятини, 100 г шпику, 200 г відвареного яловичого мови, 2 яйця, 2 скибочки білого хліба без кірки, 1 стакан курячого бульйону, 100 г очищених фісташок, 1/2 чайної ложки приправи для курки, сіль. для гарніру: 200 г консервованого
Фарширована курка куряча тушка вагою 1 кг1 ст. ложка топленого масла2 ч. ложки мелених приправ сольДля начинки: 3-4 курячих печені4 головки ріпчастої лука4 скибочки підсмаженого хлеба2 яйца1 кисле яблоко1 пучок мяти6-8 ягід черносліва3 чарки апельсинового лікера50 г
Фарширована курка 2 курки вагою по 1 кг500 г кішміша4 зубчики чеснокапетрушкачерний мелений перецДля пряної суміші: 1 ч. Ложка мускатного горіха1 ч. Ложка цукру? ч. ложки кориці? ч. ложки імбіряКоріцу, мускатний горіх, цукор і імбир змішайте. Виноград розріжте навпіл,
Фарширована курка З тушки зняти цілком шкіру, роблячи надріз зі спинки, і покласти її на марлю. Філе нарізати шматочками, відбити і розкласти рівномірно по всій поверхні шкіри. Іншу м'якоть промолоти через м'ясорубку з найдрібнішої гратами, додати білий хліб,
Курка фарширована М'якоть обробленої курки розрізати з боку спинки від шиї до кінця тулуба, а потім м'ясо з шкірою обережно відокремити від кісток гострим ножем. Кістки крилець і ніжок (оброблення у п'яткової суглоба) залишити. Зі знятою шкіри відокремити м'якоть,
Фарширована курка Інгредієнти: тушка курки, 200 г курячих потрухів, 500 г яловичини, 2 столові ложки вершків, 2 столові ложки тертої моркви, 3-4 горошини чорного перцю, 2 лаврові листки, 3 яйця, 50 г коньяку, 4 г мускатного горіха, 100 мл кетчупу, мелений перець і сіль за
Курка фарширована 1 невелика курка (з потрохами), 1/2 кореня петрушки, 1 цибулина, 1 яйце, 2 скибочки білого хліба, трохи молока або вершків, 1 ст. ложка вершкового масла, прянощі, соль.Промитую тушку курки обсушити, натерти зовні і всередині сумішшю солі з прянощами і
Фарширована курка 1 курка (приблизно 1 кг), 100 г свинини, 1 яйце, 30 г білого хліба, 50 г пшеничного борошна, 100 мл молока, 100 г вершкового масла, сіль, перець, мускатний горіх, 25 г ароматичного коріння, вода. для прикраси: яблука з начинкою з варення, листя
Курка фарширована Час приготування 45 мінКолічество порцій: 5Інгредіенти: 1 курка, 0,3 кг телятини, 100 г шпику, 200 г відвареного яловичого мови, 2 яйця, 2 скибочки білого хліба без кірки, 1 стакан курячого бульйону, 100 г очищених фісташок, 0 , 5 ч. ложки приправи для курки,
Курка по-казахському Інгредієнти: 1 тушка курки, 100 г чорносливу, 50 г меду, 70 г ядер волоських горіхів, 150 мл яблучного оцту, 50 мл коньяку, 3 цибулини, перець, сіль.Спосіб приготування: Лук очистити, вимити, дрібно нарізати . Курку промить.Воду (0,7 л) підігріти, розчинити в ній
КУРКА Фарширована Потрібно: 1 курка, 30 г топленого масла, 2 ч. Л. мелених приправ, кухарський голка, подвійна нитка, 8 ягід чорносливу, 3 чарки лікеру, по 50 г шпику і курячої печінки, 4 скибочки підсмаженого білого хліба, 2 яйця, кисле яблуко, пучок мяти.Способ приготування.