Якщо ви віддаєте перевагу обходитися без гарніру і подавати основні страви на пару з соусами, соліннями або нарізкою зі свіжих овочів, візьміть на замітку рецепт курячого шніцеля в сухарях, зверху доповненого апетитною сумішшю з печериць, сиру, пекучого перцю чилі та солодкого бузкового лука. Порційні шматки пісного філе попередньо обробляємо, для хрусткої скоринки обсмажуємо в паніровці на сковороді, а потім, прикрасивши різнобарвною і різносортної нарізкою, доводимо до готовності в духовці. Курячий шніцель з грибами і сиром готується просто, а виглядає гідно навіть на святковому столі.
складові
Для приготування курячого шніцеля з грибами і сиром нам будуть потрібні такі інгредієнти:
- куряче філе - 500 г;
- печериці - 100 г;
- твердий сир - 200 г;
- ліловий лук - 1 шт .;
- перець чилі - 1/2 стручка;
- яйце куряче - 1 шт .;
- панірувальні сухарі - 70 г;
- рослинне масло - 50 мл;
- кріп - 1 гілка;
- петрушка - 1 гілка;
- перець;
- сіль.
приготування
Час приготування: 40 хвилин
Готову страву: 4 порції
Харчова цінність на 100 грам:
Білки: 19 г
Жири: 12 г
Вуглеводи: 9 г
Калорії: 220 ккал.
Покроковий рецепт з фото
1. Зрізуємо жирові прошарки, плівку, промиваємо м'ясо під холодною водою, обтирає серветкою або просушують на дошці. Чисті шматки ділимо порційними пластинами приблизно однакового розміру - злегка відбиваємо, щоб волокна при термообробці стали більш ніжними. Приправляємо з обох сторін меленим перцем, сіллю, за бажанням посипаємо сушеними пряними травами. Крім курки підходять індичка, м'якоть свинини, яловичини.
2. В одній мисці збовтуємо яйце, об'єднуючи жовток з білком в однорідний склад. В іншу ємність всипаємо сухарі білих сортів хліба. М'ясні заготовки по черзі занурюємо в яєчну «ванну», потім густо обсипаємо паніруванням (сухарями). Часто кулінари використовують борошно, але в цей раз вона не потрібна, для тендітної оболонки досить яйця і мелених сухарів.
3. Шніцель-напівфабрикати обсмажуємо з обох сторін в розпеченому рослинному маслі з нейтральним запахом до золотистого відтінку. Тримаємо при помірному вогні по 2-3 хвилини, надлишки жиру прибираємо паперовою серветкою.
4. Напівготові курячі шніцелі одним шаром розкладаємо всередині просторій жароміцної форми або на деку. Кільцями шаткуємо цибулину, поздовжньо розрізаємо міцні печериці, соломкою рубаємо половинку стручка чилі. Накриваємо асорті кожен пласт курки.
5. Сир твердих сортів трьом тонкою стружкою і посипаємо наші заготовки «стіжками», зверху для краси викладаємо залишки печериць - відправляємо в заздалегідь розпечену духовку на 20 хвилин і запікаємо при температурі 180 градусів. Готовий курячий шніцель зовні нагадує барвистий гарячий бутерброд і не особливо потребує додаткового прикрасі, але гілка-дві кропу і / або петрушки не стануть зайвими - подаємо домашні шніцелі як гарячими, так і охолоджені.
Курячий шніцель з грибами і сиром готовий!