Petto di pollo ai funghi porcini
Обожнюю подібну куховарство! Іноді, коли час просто «піджимає» або коли пізно повертаєшся з роботи, або ще, коли треба залишити домашнім домочадцям готову їжу - подібні страви просто незамінні! Я випробувала цей рецепт і віддаю належне - він смачний! Його можна подавати навіть на стіл гостям! Раджу!
ІНГРЕДІЄНТИ на 4х:
√ Куряча грудка: 2 шт. (По 400 г кожна)
√ Гриби білі, свіжоморожені: 300 г (можна сухі)
√ Окорок сирої: 15-20 г (величина 1 скибочки)
√ Бульйон: 1 - 1 ½ склянки
√ Лікер Марсала сухий або Мадера: 1 стопка
√ Петрушка рубана: 1 ст.л.
√ Оливкова олія / вершкове масло / сіль / ч.д. перець / борошно: по необхідності і смаку
окіст свинячий, сиросолёний
КУРЯЧИЙ ескалоп з білими грибами
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
1. Розморозити гриби при кімнатній температурі (або вимочити сухі) і нарізати їх на часточки, не дуже тонкі.
2. Курячі грудки розрізати вздовж по товщині отримавши таким чином 4 ескалопа.
3. Подрібнити окіст. (Можна сирої шпик або бекон)
4. На сковороді розтопити 20 г вершкового масла з 3 ст. ложками оливкової олії і прогріти на ньому подрібнений окіст 2-3 хвилини.
5. Обваляти курячі котлети в борошні, струсити з них її надлишок і покласти на прожарений окіст. Підрум'янити на середньому вогні з обох сторін кожен ескалоп. Підсолити і поперчити за власним смаком.
6. Додати порізані гриби і протушкувати разом 2-3 хвилини, перевертаючи періодично курячі котлети.
7. Влити склянку гарячого бульйону, накрити кришкою і тушкувати 20 хвилин на слабкому вогні підливаючи потроху бульйон за потребою, щоб не пересохла підлива. Періодично перевертати котлети.
8. Після закінчення 20 хвилин, влити склянку (стопочку) лікеру Марсала (або Мадери сухий) і тушкувати ещ1 10 хвилин до тих пір поки підлива НЕ подзагустеет. Відрегулювати остаточно по солі.
9. Викласти курячі котлети з грибами на блюдо, полити отриманої при варінні підливою, прикрасити подрібненою петрушкою і відразу подавати на стіл!
Приємного апетиту від Наташки! 🙂
