З нашим ритмом життя, постійною нестачею часу ми змушені харчуватися неправильно і часто - це перекушування бутербродами. Як зробити свій обід або вечерю не шкідливим для здоров'я і швидким у приготуванні? Приготуйте курячі відбивні.
Будемо готувати відбивні з курки, по-перше, тому що курка дуже швидко готується, по-друге, куряче філе дуже ніжне і м'яке м'ясо. На відміну від свинини або яловичини, курку можна їсти в будь-який час доби і не боятися набрати зайві кілограми.
Ми хочемо по максимуму полегшити вам завдання, щоб ви довго не шукали ми в одній статті зберемо найпопулярніші рецепти курячих відбивних, щоб ви зберегли собі і завжди ними користувалися.
Курячі відбивні в клярі
Соковите куряче філе в клярі
Відбивні з курячого фаршу
Друзі вашій увазі пропонується ще один дуже цікавий рецепт курячих відбивних.
Якщо у вас в холодильнику завалявся курячий фарш, і ви не знаєте, що з нього можна смачненьке приготувати, вам моя порада приготуйте з нього курячі відбивні, повірте, вони у вас виходити просто чудові.
Як правило, з курячого фаршу готують тільки котлети, але цей стереотип потрібно ламати негайно, таких смачних відбивних ви ще ніколи не пробували, тому фарш в руки і миттю на кухню.
Відбивні виходять з хрусткою скоринкою, за бажанням у фарш можна додати різні курячі спеції або нарізати цибулі. Не бійтеся експериментувати, додавати в фарш свої улюблені інгредієнти і у вас обов'язково вийде щось дуже смачне і чудове.
А зараз давайте повернемо до класичним рецептом курячих відбивних з фаршу.
Для страви необхідно:
- Курка (філе) - 500 грам;
- Сіль - 1 чайна ложка (без гірки);
- Перець чорний мелений - за смаком;
- Борошно пшеничне - 100 грам;
- Масло - для смаження (рослинно).
Відбивні з курячого фаршу
Даний рецепт відмінно підійде як швидкий корисний сніданок, так як відбивні готуються неймовірно швидко і просто, тому вам буквально потрібно 15 хвилин вільного часу, щоб приготувати собі ситний і дуже смачний сніданок.
Якщо у вас вже є готовий курячий фарш, відмінно, а якщо немає, то вам необхідно помити і висушити куряче філе, потім подрібнити його в блендері, а ще краще в м'ясорубці.
Коли фарш у вас готовий необхідно його довести до смаку, а саме, додати сіль і перець за своїм смаком, і ретельно його перемішати. Також за бажанням можете разом з фаршем подрібнити цибулю, він зробить ваші курячі відбивні ще більш соковиті. Далі нам необхідно скачати фаршу в невеликі кульки, найпростіше це робити руками, щоб фарш не прилипав до руками час від часу занурюйте руки в воду.
Тепер як ви напевно вже здогадалися, вам необхідно кожен кульку, зліпити в коржик, тим тонше буде ваша коржик, тим швидше приготуються курячі відбивні.
Далі насипаємо борошно в плоску тарілку і кидаємо в неї нашу відбивну, обваляти з усіх боків м'ясо в борошні і ложем в попередньо розігріту сковорідку з олією для смаження.
Смажити відбивні потрібно до золотистої скоринки з обох сторін, приблизно 3-4 хвилини з кожного боку. Після чого викладаємо відбивні на паперову серветку, щоб з неї прибрати зайвий жир.
Як ви переконалися курячі відбивні з фаршу готуються дуже швидко і просто, а результат просто чудовий. Всім раджу цей рецепт, впевнений, він вам сподобався, і ви обов'язково приготуєте ці дуже смачні відбивні. Смачного.
Курячі відбивні рубані
Рецепт рубаних відбивних дуже цікавий і по-своєму привабливий, хоч і відбивними це складно назвати, так як м'ясо відбиватися не буде. Називаються ці котлетки відбивними за рахунок їх форми.
У домашніх умовах такі відбивні краще готувати з курячої грудки, а саме з суцільного філе.
Для таких котлеток навіть не обов'язково готувати будь-якої гарнір, досить буде свіжих овочів.
Курячі відбивні рубані готуються з таких продуктів:
- Куряче філе - 600 гр .;
- Борошно - 100 гр .;
- Яйця - 2 шт .;
- Гірчиця - 2 ч.л .;
- Сметана - 2 ст.л .;
- Сіль і спеції;
- Зелень.
- Соняшникова або оливкова олія - 50 гр.
Почнемо з головного інгредієнта - курячого філе. Наріжемо дрібними кубиками нашу курочку і гарненько приправити сіллю, перцем і вашими улюбленими спеціями.
Вбиваємо два яйця, додаємо сметану і гірчицю. Ретельно перемішуємо до однорідної маси.
Нарізаємо дрібно зелень - кріп, базилік. Для любителів зелені можна додавати будь-яку «травку» в помірній кількості.
Добре перемішали і додаємо борошно, так щоб маса стала однорідною і не була рідка.
На розпечену сковороду з маслом викладаємо відбивні і обсмажуємо з двох сторін буквально по дві хвилини з кожного.
Курячі відбивні рубані готові. Смачного!
Курячі відбивні під шубою
Коли не хочеться довго стояти на кухні і в той же момент хочеться порадувати свою сім'ю чимось смачненьким, є ідеальне блюдо, яке швидко готуватися і дуже смачне - це курячі відбивні. Ну а є звичайні відбивні для вас банально, то вашій увазі пропонується дуже простий і в той же момент оригінальні рецепт курячих відбивних під шубою.
Відбивні ми будемо запікати в духовці, виходять вони неймовірно ніжними, соковитими і дуже ситні, блюдо підійде абсолютно до будь-якого гарніру.
Курячі відбивні під шубою добре готувати в літній період, коли сезон овочів, адже овочі відмінно поєднуються з курячим м'ясом, а особливо в цьому страви.
Для приготування курячих відбивних на потрібно:
Дані інгредієнти представлені на н 5 порцій страви.
Як ми вже говорили в дане блюдо можна додавати абсолютно будь-які овочі, які вам подобаються. Тут представлена така варіація інгредієнтів, але вона може змінюватися в вашу користь з вашими варіантами.
Для почав нам необхідно помити куряче філе, потім прибрати з нього зайву вологу паперовими рушниками, після чого нарізати досить великі шматки і як слід відбити кухонним молотком.
Після того як м'ясо трохи промаринувалося, будемо готувати його до випікання. Беремо форму, злегка змащуємо її олією і викладаємо на неї наші відбивні.
Зверху викладаємо свої улюблені овочі, наприклад - кабачки або солодкий перець у мене це помідор, його нарізаємо, на тонкі скибочки.
Далі натираємо твердий сир на тертку і додамо в нього одне яйце і перемішати.
Сир викладемо тонким шаром зверху на відбивні.
Тепер нам залишається тільки приготувати наші відбивні, відправляємо їх в розігріту духовку до 180 градусів приблизно на 35 хвилин.
Коли курячі відбивні під шубою приготувалися, дістаємо їх з духовки і охолоджуємо
Ось і всі наші отбівнушкі готові, вони вийшли неймовірно соковиті і смачні.
Класичні курячі відбивні
Відбивні дуже поширений продукт в нашому раціоні харчування, їх готують практично на кожне свято, вони прикрашають навіть весільні столи. Ми будемо готувати відбивні з курячого філе, воно не жирне на відміну від свинини, і готуватися дуже просто і швидко.
На просторах інтернету досить багато рецептів приготування курячих відбивних, але ми будемо готувати найпростіший і найшвидший, так, щоб ви могли без особливий труднощів і витрат часу приготувати смачне, поживне, а головне корисне блюдо.
Такі відбивні чудово підійдуть як на обід, так і на вечерю. Їх можна їсти з тостом у вигляді бутерброда, вони прекрасно замінять ковбасу.
Готуємо класичний варіант, тому інгредієнти нам знадобляться теж найпростіші.
- Куряче філе - 0.5 кг;
- Соняшникова олія - для смаження;
- Яйця - 2 шт .;
- борошно;
- Сіль (приправа);
- Чорний мелений перець;
Для початку куряче філе необхідно розрізати на невеликі частки, так щоб у Вас вийшли приблизно однакового розміру відбивні. Розріжте філе уздовж довжини на три частини, а потім по ширині на три частини. З однієї філешку у Вас вийде приблизно дев'ять однакових тоненьких невеликих пластиків м'яса, які ми будемо відбивати. Якщо ж Ви любите великі відбивні, але можна розрізати її на дві частини на всю довжину, а потім навпіл, і Ви отримаєте чотири великі курячі відбивні.
Відбиваємо спеціальним молоточком. Чи не стараючись, так як куряче філе саме по собі м'ясо ніжне і може легко розриватися, тому злегка відбити і кожен пласт посолити і поперчити. Найкраще застосовувати харчову плівку, накриваєте м'ясо і злегка відбиваєте молоточком, це допоможе зберегти форму Вашої майбутньої відбивною.
Приготуємо кляр для відбивних. Збийте два яйця з курячої приправою.
Розігрійте сковороду, налийте олію і формуємо наші відбивні. Кожен пласт обваляйте в борошні, яйці і викладіть на сковороду. Смажити потрібно на невеликому вогні, краще під кришкою. Обсмажити потрібно з двох боків до золотистої скоринки, буквально по три хвилини з кожного боку. Куряче філе готується дуже швидко, а тим більше воно у нас відбите і дуже тоненьке, тому сирим точно не буде. Тут головне не перетримати на свовородке, так як можна їх пересушити і м'ясо буде сухим і жорстким. За рахунок клярі курячі відбивні вийдуть дуже соковитими і ніжними.
Курячі відбивні з ананасом в духовці
Куряче філе прекрасно поєднується з ананасом, тому відбивні вийдуть дуже ніжні і соковиті. Для приготування биточків ананас ідеально підходить, так як солодкість додає м'ясу особливого смаку, а сир додасть пікантність, тому ці відбивні готують все і завжди, безпрограшний варіант на будь-якому столі. Цей рецепт підійде як для повсякденного приготування, так і на святковий стіл.
Відбивні в духовці, на відміну від смажених на сковороді виходять більш корисними і менш жирними.
Готувати курячі відбивні з ананасом в духовці дуже легко і швидко і підготовка складових страви займає дуже мало часу.
Для приготування нам знадобиться куряча грудка, з якої вийде два філе.
Перше що потрібно зробити - це відбити філе. Розріжте кожну філешку поперек на дві частини. Злегка відбийте, кухонним молоточком кожен биток і у вас вийде чотири відбивні.
Сир натріть на крупній тертці. Ананаси можна вибирати як кільцями, так і кубиком, це залежить від ваших уподобань. Ми використовували кільця, так як з ними простіше звертатися.
Тепер на попередньо змащений олією деко викладаємо щільно один до одного биточки і викладіть кільця ананаса. Якщо відбивна велика, то два кільця Ананасик, так відбивна буде ще соковитіше.
Духовку розігрійте до 200 градусів. Зверху ананаса щедро посипаємо сиром.
Курячі відбивні з ананасом в духовці готуються досить швидко, тому вистачить 20-25 хвилин при цій же температурі, можна зменшити до 180 градусів.
Як тільки биточки знайшли золотисту сирну корочку, вони готові.
Може вам буде цікаво є ще кілька цікавих рецептів з курки: