Якщо у вас немає пароварки - не біда, в сковорідці теж вийдуть майже парові котлетки. В общем-то, я завжди так і роблю - те, що не влізло в пароварку, припускають в водичці на сковороді, щоб не розтягувати задоволення торчанія біля плити.
Щоб створити курячі котлети на пару, нам знадобиться:
- 800-900 г курячого філе
- 1 середня цибулина
- сіль
- ½ чайної ложки каррі
- Суміш мелених перців
Останні два пункти можна пропустити - дітям і «желудочнікам» зайві спеції ні до чого.
Курячі котлети на пару, рецепт приготування:
- Лук і філе ріжемо кубиками, пропускаємо через блендер або м'ясорубку (дірки середні) до отримання однорідної гладкого фаршу.
- Солимо, додаємо спеції, вмочуючи руки в миску з холодною водою, формуємо котлетки розміром з некрупное куряче яйце, викладаємо на решітку киплячій пароварки, накриваємо кришкою і готуємо хвилин 5, плюс-мінус, дивлячись яка пароварка - каструля або електрична.
- Перетримувати не потрібно, все готується дуже швидко. Тикніть ножем - сік не мутний, прозорий (або зовсім без соку - швидше виймаємо!), Значить, виймаємо і завантажуємо наступну порцію.
Я зазвичай одну партію курячих котлеток роблю в каструлі-пароварці, а другу - на великій сковороді: у неї наливаю води десь на 3-4 мм, доводжу до кипіння, складаю котлетки, накриваю кришкою і на середньому вогні - те ж саме, хвилин 5-6 до готовності. Чим довше ви Мурижили їх у воді, тим вони гумові стають, це вам не свинина.
Курячі котлети на пару мають несамовито забавний блідий вигляд c веселими гірчичним мазками від каррі і видатною ніжності смак (якщо не перетримувати). Можете сбацать морквяний або томатний соус для яскравості, але я з цим не переймаюсь - і без соусу котлетки зникають з блискавичною швидкістю, домочадці так і сновигають навколо, на ходу знімаючи пробу, варто тільки Маші відійти перевірити овочі в мультиварці ... Правда, смачно, сама підсіла.
Сподіваюся, вам знадобляться мої рецепти.
З повагою, Марія Носова.