Рецепт приготування смаженої курячого філе з пастою, болгарським перцем, базиліком і вершковим соусом з курячого бульйону, вершків, масла і сиру Пармезан.
СКЛАДОВІ
- курячих грудок без шкіри 1 Кілограм
- води 2 Литра
- бульйонних кубиків 8-10 Штук
- води 1 Літр
- солі 1 ст. ложка
- пасти Фарфалле 220 Грам
- вершкового масла 3 ст. ложки
- молока 1/2 Чашки
- вершки 1/2 Чашки
- часнику 1 Зубчик
- сиру Пармезан 1/2 Чашки
- перцю 1/2 Чайних ложки
- вершкового масла 1 ст. ложка
- болгарський перець 3 Штуки
- листя базиліка 6 Штук
1. Додати курку і 8-10 бульйонних кубиків у велику каструлю, залити 2 літрами води. Довести до кипіння і варити на середньому вогні 20 хвилин, поки курка не буде готова. Помістити курку на обробну дошку і дати охолонути, після чого нарізати на шматочки.
2. Процідити бульйон і зберегти 1/2 склянки. Зберігати решту бульйону в холодильнику (до 1 тижня) або морозильнику для подальшого використання.
3. Відварити пасту у великій каструлі з 1 столовою ложкою солі протягом приблизно 11 хвилин (або відповідно до інструкції на упаковці).
4. У маленькій каструлі нагріти 1/2 чашки курячого бульйону і 3 столові ложки вершкового масла на середньому вогні, поки масло не розтане. Додати 1 стакан молока з вершками, 1 зубчик подрібненого часнику, 1/2 чайної ложки солі і перцю. Перемішати, потім повільно додати 1/2 склянки тертого сиру Пармезан. Варити, періодично помішуючи віночком.
5. Нарізати болгарський перець соломкою. Розтопити 1 столову ложку вершкового масла на середньому вогні, потім обсмажити перець близько 5-6 хвилин.
6. Додати нарізане куряче м'ясо і приправити сіллю і перцем. Перемішати. Зменшити вогонь і залити курку з перцем вершковим соусом, перемішати і продовжувати варити. Нарізати базилік.
7. Викласти пасту в тарілки, потім зверху покласти курку і болгарський перець в вершковому соусі. Посипати базиліком і подавати.