Куряче філе з грибами і овочами - прекрасне блюдо для повсякденного столу. Як гарнір пропоную подати рис. Рецепт приготування рису досить незвичайний. Саме так його готують в Греції. Рис виходить смачним, що не злипається, що не розварюється. Гарнір можна подати в центрі страви, а навколо нього викласти апетитне куряче м'ясо з грибами і овочами.
Для приготування курячого філе з грибами і овочами нам знадобиться:
філе куряче - 1 шт .;
гриби (у мене печериці) - 300 г;
перець болгарський - 2 шт .;
капуста білокачанна - 0,4 качана;
масло рослинне для смаження;
перець - за смаком.
лимонний сік - з 0,5 лимона (можна замінити дрібкою лимонної кислоти);
масло рослинне - 100 мл.
Почнемо з приготування рису. У каструлю наливаємо 100 мл рослинного масла, сильно нагріваємо його, але не даємо йому закипіти, всипаємо рис і продовжуємо нагрівати 2-3 хвилини на самому маленькому вогні. Рис повинен стати прозорим. Видавлюємо сік 0,5 лимона або додаємо дрібку лимонної кислоти. Доливаємо 600 мілілітрів окропу. Газ зменшуємо до мінімуму і варимо 20 хвилин під закритою кришкою. Готовий рис заправляємо за смаком сіллю і перцем.
Потім куряче філе обсмажуємо з усіх боків на розігрітій сковороді на олії на середньому вогні хвилин 10. За цей час філе встигне підсмажитися. Чи не пересушити.
До цибулі та моркви додаємо нарізану болгарський перець і обсмажуємо, не забуваючи помішувати, ще хвилин 7-8.
