Неждані гості - це мій брат. Приїхав як завжди без попередження, у справах в єпархію викликали. Навідується він до мене нечасто, і відпускати його з порожнім шлунком буде не дуже красиво. І як на зло пригостити то його навіть нічим! Хоча чому нічим? Знаю чудовий рецепт страви з курки «куряча грудка в вершках».
Готуватися одним махом, швидко тобто. Те, що просто, взагалі мовчу, першокласник впорається. І не дивлячись на всю простоту, виходить дуже-дуже навіть нічого. Смачно тобто.
Приїхав би батько Павло на день раніше як раз би підоспів на кролика тушкованого. А так ... Гаразд, зараз я йому філе курки в вершках приготую, нічим не гірше частування вийде.
Якраз буквально півгодини тому з магазину повернувся, і придбана там охолоджена куряча грудка була дуже доречною. Якщо ж ви сильно поспішаєте, і охолодженої курочки у вас не виявилося під рукою можна і заморожене філе використовувати. Зовсім навіть не проблема. Нарізали заморозку і справа, як то кажуть, в капелюсі, а вуса в вершках.
Куряча грудка в вершковому соусі
- 500 грам курячої грудки
- 300-350 мілілітрів вершків жирністю 33%
- два великих помідора
- приправа для курки
- сіль
"І все. Це все продуті? »- з подивом запитаєте ви. «І все.» - відповім вам я. Додавати якісь інші інгредієнти в блюдо вважаю, буде вже зайвим. А хто-небудь напевно з вас захоче що-небудь своє особливе привнести в рецепт курячої грудки в вершках.
Хочу відразу вас зупинити від такого необачного кроку. Не варто цього робити тут все як треба. Перевірено на своєму особистому досвіді. Не потрібно переборщувати ні з овочами, ні зі спеціями. У моєму рецепті все збалансовано і врівноважено для досягнення найвищої точки задоволення від страви. Так, давайте ж таки не будемо зволікати і мерщій впадемо стан ситості й умиротворення.
Курячі грудки нарізаю на довгі смужки. Назвати такий вид нарізки соломкою язик не повертається. Ну яка це соломка. Більше на брусочки схоже. Коротше, обробляю таким ось чином як на фотографії.
Далі не очищаючи від шкірки, нарізаю помідори кубиками.
На змащену вершковим маслом і розігріту сковороду викладаю куряче філе з помідорами.
Відразу ж не піддаючи курку обсмажуванні додаю приправу і ...
вливаю вершки. Можете не багато посолити, так як приправа сама по собі вже солона.
Куряча грудка гаситься в вершках при закритій кришці приблизно близько години. Потрібно не забувати періодично її помішувати.
Можна звичайно з метою економії часу обмежитися і півгодинної тепловою обробкою курки. Але для досягнення чудового результату краще грудку гасити вказане мною час.
Тоді ваша грудка вийти якраз тим, чим і повинна вийти. Ніжним, соковитим, ароматним курячим філе. За час поки курка тушілась в вершках, встиг відварити і потовкти картопельки. Такий гарнір рекомендую і вам або ж можна ще з відвареним рисом її подати на стіл.
Тушілась грудка в вершкової підливі, парок струменів з-під кришки на плиті. Армада запахів, прагнучи від сковорідки, лягала фарбами на кухонному полотні. Нехай в нашому світі матеріальне все тлінне. Митями простими дорожу. Станеться так, що на краю всесвіту я Господа про блюдо розповім.
Рецепти страв з курки: