корисний вплив
Регулярне вживання водоростей дає хороший ефект в якості м'якої зміцнює терапії. Агар-агар використовують як протизапальний засіб, що нейтралізує містяться в харчовій масі кишечника токсини, він зміцнює печінку і легені, допомагає при геморої.
Як встановили дослідники, агар-агар багатий фукоіданом, який пом'якшує перебіг захворювання раку грудей.
Цілющу речовину має м'який проносний властивістю. Його дія при запорах засноване на тому, що, розбухаючи, агар-агар значно збільшується в об'ємі, заповнює великий простір кишечника і тим самим стимулює його перистальтику.
Не будучи джерелом калорій, препарати з агар-агар допомагають скинути зайву вагу, оскільки не засвоюються організмом
Спосіб застосування
Для приготування заливних блюд з м'яса і риби, десерту з фруктів і ягід
Йод, залізо, кальцій, макро- і мікроелементи, біологічно активні речовини
Протипоказання
Приймати препарати, що містять агар-агар, слід тільки після консультації з лікарем, оскільки навіть продаються в аптеках ліки в поєднанні з дратівливими кишечник речовинами можуть привести до подразнення і почервоніння шкіри, алергії, порушень роботи печінки, суттєвих проблем зі стільцем (сильному поносу).
Агар-агар не сполучається з продуктами, що містять винний або фруктовий оцет, або щавлеву кислоту (такі, як ревінь, щавель, мангольд, шпинат). Не рекомендується поєднувати його з шоколадом і чорним чаєм. Дуже обережно слід вживати продукти, що містять агар-агар, тим, хто страждає хронічними проносами.
Термін придатності
Умови зберігання
В чистих, добре вентильованих приміщеннях, без стороннього запаху і різких коливань температури повітря, при відносній вологості повітря 80%
Виробник
ВАТ "Архангельський досвідчений водоростевий комбінат"
Водорості збагачують поживні властивості продуктів з агару біологічно активними речовинами: йодом, залізом, кальцієм, що зупиняє розвиток ракових клітин фукоіданом, макро- і мікроелементами, японські жінки, в раціон яких входять Агаг-агар продукти, хворіють на рак грудей набагато рідше, ніж європейки.
Агар харчової (від малайського агар-агар - желе) - екстраговані з водоростей полісахариди. У рецептах приготування тортів (наприклад: пташине молоко), заливних блюд, киселів, мармеладу. враховується властивість агар-агар утворювати у водному розчині щільний холодець, в японській кухні, орієнтованої на здорове харчування, агар використовується замість желатину, Водорості збагачують поживні властивості продуктів з агару біологічно активними речовинами: йодом, залізом, кальцієм, фукоіданом, макро- і мікроелементами.
Агар-агар прозорий, позбавлений запаху, смаку і кольору. Своїми якостями він зобов'язаний високому вмісту грубого волокна. Розбухаючи в холодній воді, воно стає цінним гелеутворюючий компонентом при приготуванні заливних блюд, фруктових і овочевих желе, киселів, мармеладу, а також служить для прикраси солодких страв - тортів, мусів, желе і пудингів. Агар-агар набагато перевершує традиційний желатин, видобутий зі шкіри та кісток тварин, оскільки володіє більш міцною структурою: 1% -й розчин утворює щільну драглисту масу, яка не тане при підвищенні температури. Порошок агар-агар розчиняють в будь-якої рідини, наприклад у воді, бульйоні або фруктовому соку. Потім доводять порошок до повного розчинення і деякий час кип'ятять, постійно помішуючи. У блюдо кладуть необхідні добавки, після чого остуджують в холодильнику або при кімнатній температурі.