Якщо ви чекаєте гостей, або хочете порадувати своїх домашніх, апетитною несолодкої випічкою, ми розповімо, як приготувати кулеб'яку з рибою.
Рецепт кулеб'яки з рибою
- молоко - 250 мл;
- борошно - 400 г;
- маргарин - 100 г;
- сухі дріжджі - 2 ч. ложки;
- цукор - 1 ст. ложка;
- яйце - 2 шт.
Спочатку зробіть опару. Для цього розчиніть в теплому молоці дріжджі, цукор, додайте пару ложок борошна, все перемішайте і поставте в тепло на 30 хвилин. Залишки борошна просійте, додайте до неї розм'якшений маргарин, яйця (один жовток залиште для змащування) і готову опару. Замісити тісто і знову поставте його в тепле місце.
Рибу відварити і порізати невеликими шматочками. У рибному бульйоні зваріть рис. Лук наріжте півкільцями і обсмажте. Петрушку помийте і дрібно наріжте. Готове тісто розкачати в один пласт, покладіть його на деко, застелене папером, на середину викладіть рис, потім цибулю, петрушку, рибу і полийте декількома ложками бульйону.
З'єднайте краю тесту, добре закріпивши шов, змастіть верх кулеб'яки жовтком, і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів на 30-40 хвилин.
Кулеб'яка з капустою і рибою
- готове дріжджове тісто - 1 кг;
- риба - 400 г;
- капуста свіжа - 1 кг;
- яйця - 5 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- сіль і чорний перець - за смаком;
- рослинна олія.
Рибу помийте, обробити, очистіть від кісток і наріжте невеликими шматочками. Капусту нашаткуйте дрібно, а цибуля - півкільцями. Розігрійте сковороду, перекладіть в неї капусту і залийте склянкою води, накрийте кришкою і тушкуйте, поки вода повністю не випарується. Після цього додайте рослинне масло і смажте ще хвилин 5. В кінці посоліть і поперчіть капусту і перекладіть в миску.
Шматочки риби обсмажте з двох сторін і перекладіть на тарілку. На цьому ж маслі посмажте цибулю. 4 яйця відваріть, дрібно
На середину пласта викладіть капусту з яйцями, зверху шматочки смаженої риби, приправте їх сіллю і перцем, а потім - обсмажену цибулю. З'єднайте краю тесту і защіпніте їх. Деко змастіть маслом і викладіть на нього кулеб'яку швом вниз. З маленького шматка тесту зробіть прикраси, змастіть ваше блюдо збитим яйцем і поставте в духовку, нагріту до 50 градусів на 15 хвилин для підйому. Після цього збільште жар до 250 градусів і випікайте ще 30 хвилин.