Коли починається урожай грибів особливо білих та й красноголовців з підберезники, по всіх федеральних трасах стоять люди з відрами. Помітив: якщо гриби свіжі і молоденькі вони йдуть максимум - за півгодини. Беруть їх, в основному, далекобійники, та й проїжджаючі на легкових машинах не гребують. Тому під час грибний жнив місцеві безробітні і пенсіонери не вилазять зі своїх заповітних місць, і непогано підробляють. Багато пенсіонерів їздять на свої місця першою електричкою, набирають грибів, повертаються в місто, і тут же на вокзалі їх продають. Я реалізовував білі гриби на риббази приїжджають москвичам при тому відмінно йшли як свіжі грибки так і мариновані на закуску. Мариновані білі дружина готує просто чудово самі заготовляємо їх у великій кількості.
Хотілося б здати кудись на переробку. Заводи ж десь гриби беруть. Мабуть в центральній Росії цим ніхто не займається. - 3 роки тому
Moreman-fi sher [89.7K]
Зараз на жаль такого немає я, принаймні такого не бачив ніде. Це мабуть дуже багато метушні погоджень і навряд чи якесь підприємство буде з цим зв'язуватися. У дитинстві я теж носив гриби ПО2 відра білих по 5 разів на день і за грибний сезон заробив на велосипед. Але зараз цього немає. - 3 роки тому
Знаю, що гриби хорошої якості купують в ресторанах. Один мій знайомий ресторатор завжди закуповує восени гриби, але приймає їх тільки сам, розглядає кожен грибочок буквально під лупою. Кухарі їх потім відварюють і заморожують (частково), а якусь частину переробляють на ікру для грибних соусів. Ну а найкращі і красиві використовують відразу для гостей-кліентов.Ресторан, до речі, пропагує російську кухню, тому гриби-ягоди, овочі, які готували наші предки (такі, як ріпа), різні їстівні трави і коріння-це все користується попитом.