Рецепт приготування кубдарі не відрізняється своєю складністю, але все ж деякі нюанси є. Коржі виходять незмінно смачними, соковитими і ситними. Раджу!
СКЛАДОВІ
- Тісто дріжджове 2 Кілограма
- Свинина нежирна 1.5 Кілограма
- Масло вершкове 130 Грам
- Лук 4 Штуки
- Часник 3 Зубчики
- Коріандр 1 Чайна ложка
- Зіра 1 Чайна ложка
- Насіння кропу мелені 1 Чайна ложка
- Хмелі-сунелі 1 Чайна ложка
- Аджика абхазька 2 Чайних ложки
- Сіль за смаком
1. М'ясо наріжемо дуже маленькими шматочками, вершкове масло і цибулю - дрібними кубиками, часник - пластинками. Насипаємо спеції, сіль і аджику за смаком, перемішуємо і, накривши плівкою, поміщаємо в холодильник на 30 хвилин, щоб м'ясо просочилося спеціями.
2. Тим часом приготуємо тісто. Ділимо його на 10-12 однаковий частин, кожну з яких розкачати в пласт. Викладаємо частину начинки, звертаємо краю, як на манти.
3. Розкотимо кожен "мант" назад в корж. По центру робимо дірочку для виходу пари. Викладаємо на деко, і при 200 градусах випікаємо півгодини, поки не зарум'яняться.
