Сушений кріп - пряна травичка звична для більшості з нас.
Свіжу зелень кропу зазвичай не заморожують, тому що вона занадто соковита, а висушити її під силу будь-кому. Потрібно зібрати голчасті листочки разом зі стеблами до цвітіння рослини, поки вони не встигли загрубеть. Промити холодною водою, обсушити і розкласти на папері в сухому приміщенні. Сохне кріп дуже швидко, через пару днів зелень в кілька разів зменшиться в розмірах і потемніє.
Зберігати сушений кріп найкраще в закритій непрозорій посуді.
Калорійність сушеного кропу
Калорійність сушеного кропу становить 40 ккал на 100 грам продукту.
Склад і корисні властивості сушеного кропу
Але крім смакових якостей, кріп володіє властивостями, дуже корисними для людського організму. Зокрема - велика кількість ефірних масел наділяє його прекрасним властивістю нормалізувати обмін речовин. Також кріп використовується для нормалізації роботи травної системи. При цьому завдяки багатому вітамінному складу, відвар кропу рекомендовано давати навіть немовлятам. Навіть в сушеному кропі зберігатися великий запас вітамінів з групи В. а також А. С. Є. К. РР.
Ще одна перевага кропу - значна кількість містяться в ньому елементів (калоризатор). Він - справжній джерело заліза. марганцю. фосфору. цинку. кальцію. Вони - незамінні для організму. І регулярне вживання кропу, як свіжого, так і сушеного, з легкістю зможе заповнити їх нестачу в організмі.
Шкода сушеного кропу
Багатий вітамінами кріп корисний практично всім людям. Однак вагітним і тим, хто страждає від такої хвороби, як гіпотонія, слід з обережністю користуватися ним в їжі.
Кріп сушений в кулінарії
М'якенький аромат і легкий смак кропу здатні доповнити страви з м'яса, птиці, риби, перших страв, морепродуктів, грибів, картоплі та ін. Також кріп чудово поєднується з вершками і сметаною, що робить його ідеальним елементом великої кількості соусів.
Аромат сушеного кропу набагато більш насиченою, ніж у свіжої зелені, тому додавати його в страви потрібно з обережністю, інакше страви можуть придбати явно виражений «аптекарський» запах.