Be the first to share this article!
Замінники цукру використовуються в багатьох продуктах і напоях з маркуванням "без вмісту цукру" або "дієтичний", включаючи прохолодні напої, жувальну гумку, желе, випічку, цукерки, фруктові соки, йогурти і морозиво. Також Ви можете знайти порошки, таблетки і сиропи, які можна використовувати для додавання в їжу і напої.
Існують природні і штучні замінники цукру, а також щось середнє - оброблена форма натуральних підсолоджувачів. Існують звичайні і низькокалорійні версії, включаючи такі, в яких низький глікемічний індекс, а значить вони не викликають швидкого або різкого підвищення рівня цукру в крові.
Штучні некалорійні замінники цукру
Штучні некалорійниезаменітелі цукру включають ацесульфам, аспартам, сахарин, цикламат натріяі сукралозу. Деякі з них, наприклад, аспартам і суклароза, засновані на натуральних компонентах, які в подальшому були модифіковані, і організм не засвоює їх як натуральні. Вони також відомі наявністю специфічного присмаку, але дуже популярні через свою низьку калорійність.
Штучні некалорійниезаменітелі цукру найчастіше пов'язують з різними проблема зі здоров'ям і такими серйозними захворюваннями, як рак. Незважаючи на те, що більшість досліджень подібного роду проводилося на тварин, і за своїм характером не може порівнюватися з впливом на організм людини, важливо пам'ятати, що результати тестувань медичних препаратів на тваринах і людях багато в чому збігалися. І хоч ризик і невеликий, але досить реальний. Далі, Вам важливо знати, що ці штучні замінники цукру впливають на те, як організм сприймаємо прийоми їжі, це може привести до того що тіло перейде в стан напів-голодування, викликаючи нові проблеми із зайвою вагою.
Натуральні замінники цукру середньої калорійності
Цукрові спирти (наприклад, Еритреї, маніт, мальтит, сорбіт і ксиліт) - це вуглеводи отримані шляхом промислової витяжки з фруктів і овочів. Вони містять приблизно на 1/3 менше калорій, ніж звичайний цукор, і є менш солодкими. У них немає специфічного присмаку, але вживання у великих кількостях може призвести до розладів системи травлення (біль, здуття живота, рідкий стілець). Маннит і сорбіт найбільш часто використовуються при виробництві напівфабрикатів і інших продуктів, включаючи шоколад, цукерки, заморожені десерти, жувальна гумка, зубна паста, ополіскувач для рота, випічка та фруктові желе, зазвичай замінюючи цукор. Еритреї часто використовують у поєднанні з натуральними замінниками цукру (наприклад, стевія або архат), щоб поліпшити смакові якості. Крім цього, така комбінація майже не містить калорій і не надає побічних ефектів на травну систему. Ксиліт використовують, щоб "підсолодити" продукти, але він також може бути самостійним замінником цукру. Його вважають найкращим з усіх цукрових спиртів, так як він запобігає утворенню зубного нальоту і розвитку бактерій.
Тагатоза або трегалоза - це натуральні цукру, одержувані з молока і рослин, відповідно. Тагатоза така ж солодка, як і рафінований цукор, при цьому кількість калорій в два рази менше. Трегалоза приблизно в два рази менше солодка порівняно з рафінованим цукром, а кількість калорій можна порівняти. Обидва відрізняються низьким глікемічним рівнем. В основному вони використовуються в харчовій промисловості. Тагатоза сприяє зниженню рівня глюкози в крові, а тергалоза має властивості антиоксидантів.
Незважаючи на зазначені переваги, важливо пам'ятати, що все замінники цукру, крім ерітріта, містять багато калорій, і при вживанні у великих кількостях можуть сприяти набору зайвої ваги або перешкоджати його зниження.
Натуральні некалорійні замінники цукру отримують шляхом промислової витяжки з рослин (наприклад, стевія або архат), які спочатку у багато разів солодше цукру. Через їх "екстремальної" солодощі їх зазвичай змішують з наповнювачами, включаючи цукрові спирти - найбільш часто використовують Еритреї через його низьку калорійність.
У всьому важливо знати міру - не важливо наскільки хороший замінник цукру
На шляху до здорового способу життя і стрункого тіла важливо знати, що не всі продукти, на яких вказано "без вмісту цукру" по суті є здоровими, низькокалорійними або не містять великої кількості вуглеводів. Ви все одно можете продовжувати набирати вагу, ризикуючи здоров'ям, навіть якщо ви вживаєте продукти без вмісту цукру, тому як вони можуть містити багато калорій.
Якщо у Вас є сумніви, завжди віддавайте перевагу натуральним варіантами: замінник цукру з архата або стевія (порошок або сироп), також підійде ксиліт в невеликих кількостях.
Обережно! Ці 5 продуктів можуть порушити Вашу втрату ваги.
Be the first to share this article!