На порозі останній місяць літа, а значить настає пора заготівлі помідорів на зиму. У домашніх умовах можна приготувати дуже смачні консервації з цим овочем, ніякі магазинні навіть близько не зрівняються з ними! Адже як здорово відкрити взимку баночку з ароматними, запашними літніми травами і часником, помідори
Батьківщиною помідора або правильніше сказати томата, є Південна Америка, де і по нинішній час він зустрічається в дикорослому вигляді. У Перу і Еквадорі томати почали культивувати ще в четвертому столітті до нашої ери. А в Європу він потрапив завдяки Христофору Колумбу в кінці 15 століття. Вже з середини 16 століття, в Іспанії його почали культивувати. До кінця 16 століття помідор або як його ще називали "райське яблуко" почав поширюватися майже по всій Європі. В Україні томат потрапив в 18 столітті і спочатку був декоративної культурою, в їжу їх стали використовувати пізніше.
Чим же корисні помідори? При низькій калорійності, адже на 90 відсотків складаються з води, вони містять багато вітамінів, органічних кислот, ефірних масел, природних гормонів, наприклад "гормон щастя" - серотонін, мікроелементів, в тому числі кобальт, нікель і цинк.
У домашніх умовах помідори консервують наступними способами: приготування у власному соку, маринування, в'ялення, сушіння, засолювання і квашення в бочках і банках, заготівля томатного соку і пюре, приготування соусів, салатів і закусок з помідорами.
У кожній родині є свої рецепти заготовок з цього смачного і корисного овоча від найпростіших до незвичайних. Ми пропонуємо Вам найкращі, перевірені часом рецепти заготовок від наших кулінарів.
Мариновані, квашені та солоні помідори
Зелені помідори квашені
зимові помідорчики
Солоні помідори (без розсолу)
Помідори з хріном
Мариновані часточки помідор з цибулею і часником
Мариновані помідори "Медові"
мариновані помідори
Помідори мариновані з лимонною кислотою
Мариновані помідори "Делікатесні"
Мариновані помідори черрі
Малосольні помідори швидкого приготування на зиму
Помідори мариновані з цибулею