Козяче м'ясо вважається дуже цінним, корисним, дієтичним і делікатесним продуктом. Це м'ясо багате амінокислотами, мінералами, його можна вживати в будь-якому віці. Коза не користується особливою популярністю через специфічного запаху, який, до речі, практично відсутня в м'ясі молодих кіз. Навіть якщо запах і існує, від нього дуже легко можна позбутися. Також, вважається, що козлятина дуже жорстка, це також можна виправити. М'ясо обов'язково потрібно правильно обробити і замочити в сухому вині. Якщо вам пощастить придбати м'ясо кози, пропоную приготувати чудові, соковиті, дуже ніжні і смачні котлети з козлятини. Повірте, якщо ви підете всім рекомендаціям з приготування, ви будете здивовані тому, як же це ароматно і смачно!
Для приготування котлет з козлятини знадобиться:
козлятина молода (у мене м'ясо, обрізане з ноги) - 500 г;
сало свиняче - 200 г;
цибуля ріпчаста (великий) - 1 шт .;
часник - 2 зубчики;
хліб сірий або білий - 4-5 скибочок;
вода або молоко для замочування хліба;
сіль, перець чорний мелений - за смаком;
сметана - 1-2 ст. л .;
сухарі панірувальні - для панірування;
вино сухе біле - 200-300 мл (для вимочування м'яса);
масло рослинне для смаження котлет.
У мене була ось така козяча нога, ще не оброблена.
Леночка, чудові котлети! Я б приготувала з задоволенням. Часто в дитинстві бабуся готувала з козячим м'ясом, тому що тримала кіз. Старе, не пам'ятаю вже, але, швидше за все, я не пробувала, його вона залишала "на потім, коли онуки поїдуть". М'ясо цікаве, мені навіть легкий аромат його подобається, як у будь-якого продукту. Курятина і яловичина, і свинина мають же свій аромат. Впевнена, такі котлети дуже смачні!
Ой, Ірочка, мене пригостили в селі козлятиною, я її звичайно пробувала - мені нормально, а багато кривляться, не їдять через специфічного запаху. Це м'ясо молодого ягняти і я його ще вимочила - ну незрівнянні котлетки вийшли. У мене вдома навіть не зрозуміли з якого вони м'яса))))