Якщо набридли звичайні котлети, то є хороша альтернатива. Вірніше ті ж котлети тільки в клярі. Виходять вони незвичайно ніжними і смачними. Все дуже легко і просто. Готуємо звичайні котлети. Беремо м'ясо або м'ясний фарш. У мене фарш з курячої грудки. Дуже смачно виходить сочетанік курки зі свининою або яловичиною. А також Класика яловичина зі свининою. Перемелюємо через м'ясорубку змочену білу булку, часник і цибулю. З'єднуємо з м'ясним фаршем. Солимо і перчимо до смаку. Добре перемішуємо. Фарш для котлет готовий.
А тепер готуємо кляр для котлет. У мисочці з'єднуємо яйце, кефір (сметану), щіпку солі і соди.
Додаємо борошно. Перемішуємо. Тісто має вийде, як на густі оладки.
З фаршу формуємо котлети і кожну обволікає в клярі. Викладаємо на гарячу сковороду з соняшниковою, рафінованою олією.
Обсмажуємо на середньому вогні з двох сторін. Коли переверне на іншу сторону, прикрийте сковороду кришкою, щоб котлети пропарились. Тим більше якщо фарш зі свининою, її потрібно добре прожарити або пропарити.
Ось такі виходять дуже ніжні котлети в скоринці з тіста. Можна їх обсмажити, а потім ще 10 хвилин піч в духовці. Подаємо з будь-яким гарніром або з овочами.