У боротьбі із зайвою вагою ми часто спрощуємо свій раціон, але ж так хочеться побалувати себе чимось смачним, а не тільки корисним. Люди, які дотримуються дієти, не вживають житній, а тим більше, пшеничний хліб, так як весь він зроблений на дріжджах, що якісно підвищує масу тіла. Але хліб - це необхідний компоненти в щоденному раціоні, до того ж, якщо він випечений в складі з водою і без додавання яєць, сметани та інших калорійних продуктів, то продукт швидко засвоюється і є "щіткою" для шлунково-кишкового тракту, виводячи шлаки і токсини з організму .
Як спекти прісного коржика
Будь-яка випічка на газу вимагає рослинного масла, в духовці же можна випікати на деку, посипати борошном. Так і зробимо, щоб коржі без дріжджів в духовці вийшли по-справжньому дієтичними.
Для приготування трьох коржів вам буде потрібно:
- 150 гр. житнього борошна грубого помелу і 2 ст. л. пшеничного;
- 1 стакан нежирного кефіру;
- розпушувач тіста;
- сіль і кілька крапель олії.
У борошно поступово виливаємо кефір, доводячи тісто до однорідної маси, додаємо харчову соду або розпушувач і рослинне масло, солимо і ділимо тісто на три частини. Розігріваємо духовку до 180 ° C, розгортаємо коржики в млинець товщиною в 1 см, посипаємо їх знизу борошном і відправляємо в духовку на 15 хв. Вони піднімуться, стануть пишними, м'якими, з коричневою скоринкою.
Даний рецепт гарний тим, що виріб не черствіє більше тижня, якщо коржі зберігати в пластикових харчових контейнерах.
На 4 порції вам знадобиться:
- 2 склянки житнього борошна грубого помелу;
- 2 ст. л. нежирної сметани;
- 2 ст. л. цукру;
- 2 яйця і харчова сода (1 щіпка).
У ємність покладіть яйця, розмішайте їх зі сметаною і поступово додайте до складу борошно, змішане з харчовою содою. Має вийти круте тісто, яке розкочують в ковбаску, ділимо її на чотири рівні частини і кожну качалкою розгортаємо в пласт. Випікати при температурі 200 ° C, не відкриваючи духовки. Житні коржі на сметані без дріжджів подаються до столу в охолодженому вигляді.
Рецепт узбецьких коржів
Дуже ситні і смачні коржі простим рецептом, який включає в себе:
- борошно - 1 кг;
- 50 гр. маргарину;
- 1 стакан молока;
- рослинне масло - 2 ст. л .;
- сіль за смаком.
- Для початку розігрійте молоко до кімнатної температури і покладіть в нього сіль і попередньо розтоплений на вогні маргарин.
Пшеничне борошно просійте і поступово почніть замішувати тісто, щоб воно вийшло без грудок.
Щоб коржик стала пористої, тісто має постояти 30-40 хв, потім розкачайте з маси 8 кульок і знову залиште їх на робочому столі на 20 хв.
Пласти узбецької коржі повинні бути тонкими, близько 5 мм. Коржик потрібно гарненько розім'яти, перед тим, як ви почнете її розгортати. Випікаються вони при температурі 180 ° C протягом 15 хв.
Зверху вийде золотава скоринка, коржі піднімуться в 3-4 рази і будуть пишними і пористими за рахунок додавання маргарину і молока.
Щоб деко НЕ змащувати рослинною олією, вироби можна розгортати прямо на пергаменті і на ньому ж випікати.
Схожі статті
