Багато років тому за часів своєї юності я побачила в одній з ТВ передач як готував запеченого коропа в духовці відомий актор Олександр Панкратов-Чорний. З тих пір це блюдо стало частим гостем в нашій родині. Буду дуже рада, якщо вам теж припаде до душі такий рецепт приготування коропа.
- 2 коропа (700-800г з розрахунку на 4 осіб)
- 8 середніх картоплин
- 100 г твердого сиру (в ідеалі пармезан)
- 600-800г сметани
- Сіль перець
Свіжих коропів ми очищаємо від луски, виймаємо нутрощі. Голову відрізати не потрібно, але ось зябра вирізати обов'язково! Рибу трохи солимо і перчимо зсередини і зовні.
Картопля почистили і порізали тонкими часточками. У жароміцних форму, злегка змащену маслом, викладаємо на дно картоплю. солимо, перчимо і зверху трохи змащуємо сметаною.
На таку картопляну подушку ми викладаємо підготовлених коропів.
Далі рибу ретельно змащуємо сметаною і трьом зверху шар сиру.
На коропів ми викладаємо другий шар картоплі і змащуємо його сметаною.
Картопельку теж трохи посолити-поперчити і зверху знову натерли сир. Сіллю особливо не захоплюйтеся.))
Далі коропа накриваємо жароміцної кришкою або фольгою і ставимо в духовку, розігріту до 180 гр. на 1ч 20 хвилин. Через зазначений час кришку знімаємо, зменшуємо температуру до 160 градусів і залишаємо пекти рибку до рум'яної скоринки.
Перед тим як подати коропа запеченого в духовці до столу обов'язково прикрасьте блюдо гілочкою зелені.
