Рецептів смаженої риби можна знайти безліч. Такі, як короп смажений шматочками або короп в клярі смажена якщо і не відрізняються оригінальністю, то вже гурманів точно не залишать байдужим. Смажений короп рецепти приготування знайдете нижче.
Короп смажений цілком і шматочками
Для смаження беремо свіжу рибу (кілограм-два). Карпа промиваємо від слизу в холодною водою. Очищаємо від луски. Нутрощі видаляємо, акуратно розрізаючи черевце - від хвоста до голови. При цьому треба постаратися не зачепити ножем жовчний міхур.
За допомогою ножиць зрізаємо плавники.
Деякі не роблять цього, щоб не псувати зовнішній вигляд готового блюда. Відокремлюємо голову. Зрозуміло, що це не грає ролі при смаженні шматочками. Короп смажений рецепт з фото допоможе зрозуміти, як це зробити.
Рибину промиваємо ще раз зсередини і зовні. Розрізаємо на дві частини - вздовж хребта, або ділимо на порційні шматки, якщо короп великий. Адже короп смажений шматочками теж смачний.
Для готування нам знадобляться наступні інгредієнти.
- Чорний перець або суміш.
- Рослинна олія
- борошно
- Сіль.
- Лимон.
Рибку солимо, перчимо. Соком лимона можна скропити. Даємо постояти кілька хвилин, щоб риба ввібрала в себе спеції. Короп смажений шматочками вимагає, щоб кожен шматочок був запанірувати в борошні окремо - трохи більше часу.
Смажиться риба на розігрітій сковороді - з маслом. З кожного боку обсмажується від 5 до 10 хвилин. Подивіться короп смажений рецепт з фото.
Окрема пісня - це, звичайно, короп смажений в сметані. Відмінність від рецепт коропа смаженого в звичайному варіанті трохи. При смаженні в посуд, де готується риба, додається сметанний соус. Нюанси - є.
На блюдо з двох порцій знадобляться:
- короп - 500 г;
- сметана 1 \ 2 склянки;
- яйце - 2 шт .;
- борошно;
- петрушка -1 пучок;
- сухий кріп;
- рослинна олія;
- сіль і перець.
Рибу чистимо, розрізаємо на шматки. Солимо, перчимо, відкладаємо вбік. Яйця змішуємо з сухим кропом, і в цій суміші обвалюють рибу. Після чого можна посипати шматочки сухарями або борошном.
Обсмажуючи рибу на сковороді, в кінці готування заливаємо її сметаною і доводимо до кипіння, але не кип'ятимо! Подавати блюдо короп смажений в сметані з петрушкою.
Короп смажений в клярі
Якщо в холодильнику є короп, то- то саме блюдо. яке варто приготувати. Короп в клярі смажена виходить ніжнішим, ніж якщо просто посмажити рибу. Адже борошняна скоринка не дає сокам витікати з риби, що робить її більш соковитою.
Для готування потрібно взяти:
- філе коропа - 500 гр .;
- сіль;
- перець мелений;
- яйце курячі - 2 шт .;
- борошно пшеничне;
- рослинна олія.
Як відокремити філе від кісток - краще подивитися в інтернеті. Скажемо тільки, що потрібно мати під рукою дуже гострий ніж і трохи терпіння. Філе варто трохи підсушити - так буде легше готувати
Нарізаємо філе шматочками. Перчимо, солимо, обвалюють у борошні. Кидаємо в киплячу олію. 7-10 хвилин буває достатньо, щоб риба була готова. Короп смажений рецепт з фото навіть виглядає - пальчики оближеш!
пікантний рецепт
Втомилися від одноманітності? Рецепт коропа смаженого пікантний - до ваших послуг! Список продуктів тут буде довгим. Для маринаду нам знадобляться:
- Молоко - 1 стакан.
- Гірчиця - 1 ст.л ..
- Мед - 1 ч.л.
- Оцет 6% - 1 ч.л.
- Часник - 2 - 3 зубки.
Панірування і спеції:
- Борошно кукурудзяне - 1/2 склянки;
- Сіль - 1 ч.л .;
- Мелений чорний перець - 1/2 ч.л .;
- Чебрець сухий - 1 ч.л .;
- Паприка солодка червона.
Рибу нарізаємо шматками і кладемо в маринад. Останній готується просто: змішуються вищеперелічені інгредієнти, після чого маринад настоюється близько 10 хвилин. Часник додається в подрібненому вигляді, але дивіться, не переборщіть!
Риба повинна деякий час полежати в маринаді, щоб ввібрати все соки.
У цей час готується панірування. Чебрець розтирається руками і перемішується з кукурудзяним борошном і перцем. Паприка додається за смаком. Смажений короп рецепти приготування практично завжди однакові в кінці. Рибу треба просто обсмажити! І все!
Наостанок дозволимо, нарешті, надзвичайно важливе питання: скільки калорій в смаженому коропа. Відповідаємо: приблизно 181 ккал. У тих же 100 г. продукту: жирів близько 10.5 г; білків теж досить - 18.5 м Найменше в продукті вуглеводів - всього 3.2 г
Ще такі рецепти на нашому сайті:
- Товстолобик смажений - рецепт з фото, як посмажити товстолобика смачно на сковороді
Як посмажити товстолобика смачно? Таким питанням задаються багато господинь, які не хочуть морочити голову зі складною рецептурою приготування риби.
Рибні страви, мабуть, вважаються одними з найдавніших страв. І якщо мешканців морських і океанічних глибин зустрінеш на кожному столі, то ось прісноводна риба.
Рецептів, як посмажити коропа в духовці, існує безліч. Батьківщиною цієї прісноводної риби вважають Китай.