Є люди, які просто не можуть уявити прийом їжі без першої страви. А деякі ніколи не їдять ні борщів, ні супів. Яку роль для здоров'я відіграють рідкі страви?
Перше блюдо - ситне, але в той же час, як правило, легке. Воно швидше засвоюється, добре зігріває і сприяє поліпшенню травлення. У порівнянні з гасінням або смаженням, варіння овочів, грибів, м'яса та птиці в супі зберігає набагато більше корисних речовин. Крім того, супи зазвичай менш калорійні, ніж повноцінні другі страви, але при цьому не поступаються їм за кількістю поживних речовин.
Корисні і смачні супи і бульйони просто необхідні тим, хто піклується про своє здоров'я. Овочеві супи не мають собі рівних за своїми стимулюючим і профілактичним властивостям. Рідкі страви також відновлюють необхідний нам баланс рідини, від якого залежить рівень артеріального тиску. Деякі супи і бульйони просто незамінні. Наприклад, курячий бульйон благотворно впливає на кровоносні судини. А суп на ньому навіть полегшує симптоми застуди, тому що містить інгредієнти, які мають протизапальну дію.
Дуже добре іноді балувати себе густими супами-пюре. Вони мають вишуканою, ніжною консистенцією, тому дуже легко і швидко засвоюються організмом. Крім того, вони дуже корисні, так як овочі містять багато необхідних нам вітамінів і мікроелементів.
Супи ідеально підходять тим, хто вважає за краще дієтичне харчування. Супом легше насититися - адже в ньому є рідка складова, яка одночасно забезпечує не дуже високу калорійність у порівнянні, наприклад, з повноцінним другим блюдом. При цьому кількість енергії, яку організм витрачає на переварювання супу і другого - практично однакове. Ось і виходить, що з супом ми з'їдаємо менше калорій, а спалюємо стільки ж, скільки при вживанні більш калорійних других страв.
Жиросжигающий селеровому суп
Деякі дієти просто засновані на супах. Наприклад, суп з селери. Є цей суп можна в необмежених кількостях. Чим більше з'їв, тим більше кілограмів скинув і відчула прилив енергії. Коріння і листя селери багаті вітаміном С, В1, В2, мінеральними солями калію, крохмалем, щавлевої, оцтової та масляної кислотою. Також корінь селери містить натрій, що дозволяє замінювати їм сіль.
1 пучок селери, 6 середніх цибулин, декілька помідорів, 1 невеликий качан капусти, 2 зелених перцю, 2 кубика овочевого бульйону. Овочі порізати дрібними кубиками і залити водою. Приправити сіллю, перцем, улюбленими приправами. Довести до кипіння і кип'ятити 10 хвилин, потім зменшити вогонь і варити, поки овочі не стануть м'якими.
Кисла капуста - відмінний спосіб запустити роботу кишечника. Клітковина, яка входить до її складу, допомагає кишечнику працювати. Якщо регулярно їсти квашену капусту - ви не будете знати, що таке запор.
Подрібнену кислу капусту, моркву і цибулю потрібно трошки згасити, таким же способом підготувати грибочки. Всі разом складаємо в каструлю, ретельно перемішуємо і проварюємо. Виходить відмінна заварка в ваш борщ. Можна додати м'яса для ситості. Але не додавайте м'ясо, якщо ви страждаєте на камені в жовчному міхурі. Грибочки відмінно замінять вашому організму м'ясо.
Вчені встановили, що курячий суп добре допомагає при ряді захворювань серцево-судинної системи. Виявляється, в супі містяться речовини, які зменшують серце до нормальних розмірів і очищають судини від холестерину. Вчені вважають, що цей ефект пов'язаний з містяться в супі особливими пептидами, які відновлюють серцевий м'яз.
Порізану на дрібні шматочки, курячу грудку, ретельно проварюємо. Коли вода закипає, її потрібно злити і продовжити варити в новій воді. Найбільша частка холестерину припадає на плівку м'яса, її обов'язково потрібно зняти. Наступним кроком в варінні такого супу є нарізка лука і морквини. Через кілька хвилин варіння, ретельно нарізані овочі додаємо в суп. Коли наш бульйон готовий, можна додати заздалегідь промитий холодною водою рис, або інші злаки на ваш смак. Коли все це закипає, вимикаємо вогонь і даємо супу настоятися. Суп готовий до вживання.
Лікарі рекомендують вживати цибульні супи для профілактики онкозахворювань. Їсти такі супи потрібно кожен день. Ще одна властивість такого супу це мала калорійність і ситість. З його допомогою можна схуднути. Цей суп зміцнює кістки, допомагає засвоєнню організмом кальцію. Рецепт цибульного супу родом з Франції. У ресторанах його подають з червоним вином.
Готуємо бульйон, краще курячий. Великими кільцями нарізаємо цибулю. Потім проварюємо цибулю в заздалегідь приготовленому бульйоні. Для густоти і ситості супу, в бульйон додаємо трохи борошна. Також можна додати в вариться суп трохи вершків - вони додадуть ситість і аромат супу. У французьких ресторанах до цибульному супу додають грінки з часником.
Після приготування даємо супу настоятися. У миску натираємо твердий сир і заливаємо нашим ароматним супом. Додаємо спеції. Це дуже корисний і дуже простий рецепт супу. Готування займає приблизно хвилин 15-20. Смачного.
Вуха - це дуже корисне рідке блюдо. Як відомо, в рибі міститься дуже багато корисних для людського організму речовин. Також там є легкі для засвоєння білки - теж корисні для організму. Вуха дуже підходить для відновного процесу після хвороб. Є юшку можна тільки в теплому або гарячому вигляді, холодної її їсти не рекомендують, так як вона дуже добре розігріває і живить наш організм саме гарячої.
Рибу почистити, промити. З голови прибрати зябра і очі. Замочити на годину в холодній воді. У підсолену воду кидаємо нарізану картоплю і моркву. Цибулини кидаємо цілком. Варимо хвилин 15. Закидаємо рибу. Як закипить - зняти пінку і варити ще близько 15 хвилин. Додаємо лавровий лист, горошок, зелень. Солимо до смаку. Даємо покипіти ще кілька хвилин. Юшка готова, смачного!